尚未走進「真的好海鮮餐廳」座位區，就見到總經理黃棐音站在由水族箱組成的生猛海鮮區，對著立式麥克風清嗓子。這架式，難不成是要開唱？豈料黃棐音卻拿出客人的點菜單，對著麥克風不疾不徐地說道：「過橋活鮑魚、鹽焗螃蟹、香酥鮮蝦卷，3人份。」
【台灣老店】情有獨鍾Seafood夢 真的好海鮮餐廳
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在台北頗具名氣的「真的好海鮮餐廳」，素為名人明星喜愛，湯姆克魯斯、松嶋菜菜子、唐澤壽明、全智賢、李英愛、林青霞都曾造訪過。
一手帶領「真的好」走在高檔路線的黃棐音，來自萬華攤販之家，卻熱衷於精緻餐飲文化。店內不僅選用Wedgwood骨瓷餐具、擺設名家雕塑畫作，還在行政主廚李凌明的規劃下，分區分水域溫度飼養生猛海鮮。
料理鮮味十足，服務貼心不黏膩，讓「真的好」成為第一波進駐上海新天地的台灣餐廳。遊走兩岸12年，雖然收掉大陸2家店，卻讓黃棐音重新調整腳步，近幾年她再度專注於台灣店，帶進來的是更多的餐飲服務藝術與自如。
見我們看著演唱用的麥克風納悶，黃棐音解釋：「我們的招牌是海鮮，最重要的就是要生猛新鮮，一般海產料理店也都標榜擁有自己的水族區，但海產來自不同海域，所以我們除了是用海水養殖，每2個月就請水車更換一次海水，還講究不同海產適合的海水溫度。」
分控水溫 把seafood當成師父照養
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