鍋店最重要的莫過於湯底,這裡最具特色的,就是整朵香水蓮花下鍋的「九品蓮花鍋」,新鮮花苞在熱力加持下緩緩舒展,清雅香氣融入以中藥和牧草熬成的湯底,視覺嗅覺都很療癒,另外還有黑蒜、香蘭、牛蒡、鳳梨苦瓜等口味可選擇,光看就覺得很健康。
吃草吃到飽的開花火鍋
日本人有在春天吃「春之七草」祛病的習俗,現在台北也有以野蔬為賣點的火鍋店,一次吃草吃個飽。南京三民站附近的「櫻之田野」本店位於花蓮,8年前開上台北,店長謝夷樺說,創業者陳櫻美本來從事美容美髮業,卻在事業巔峰罹患甲狀腺癌,決定到花蓮養病,意外接觸東部的野菜,遂發展起以野菜為主軸的養生火鍋事業。
店內常態供應隨季節更換的5種新鮮野菜,通通任君夾取。謝夷樺笑說,「我們的野菜都來自花蓮,是請原住民朋友利用山坡地栽植的。野菜不需要施肥農藥就能長得很好,所以保證無毒,可以說是『老天爺給的菜』。」
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