從一個5坪大的小店起家，路易莎的連鎖加盟店即將突破400家，竄居為台灣本土最大的咖啡連鎖品牌。今年6月，路易莎邁入第12個年頭，黃銘賢坐在自家的咖啡館，聊的不是版圖拓張，而是咖啡渣。
從便當烘豆到咖啡渣襯衫 這位烘豆師寫下黑金傳奇
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「這是我第一台烘豆機。」路易莎咖啡創辦人黃銘賢拿起燒得焦黑的便當盒，從埋頭鑽研烘豆的窮學生，到年營收17億的咖啡王國，他卻把話題聚焦在咖啡渣，眼睛笑瞇成一條線說：「我身上穿的襯衫是咖啡渣做的。」
「我是一個烘豆師。」黃銘賢這樣打開話匣子，滿腔熱情寫在臉上，他轉身拿出自己做的烘豆工具，便當盒用鐵絲纏住握把，鐵蓋是奶粉罐切割而成，「每次只能烘50到100克不等的生豆。」黃銘賢記憶猶新那一段甘苦滋味，那是他踏上烘豆之路的第一場實驗。
如今，路易莎每天賣出近萬杯咖啡，「每個月產生的咖啡渣就有45噸。」黃銘賢用另一種角度看待咖啡經濟。這數字只是冰山一角，台灣人愛喝咖啡，根據財政部統計，2015年台灣人喝掉28.5億杯咖啡，平均每個月製造900噸咖啡渣，咖啡喝下肚，那咖啡渣去了哪裡？
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