「台北文華東方酒店」(Mandarin Oriental, Taipei)最近各個餐廳和烘焙廚房氣氛好開心!因為來了位被稱為「M.O 謝霆峰」的新任行政西點主廚任樂軒剛剛上任,梭巡廚房的他帥氣、幽默又會做甜點,已經融化人心,這一回還要教我們用威士忌入甜點,人如其菜,意圖讓人醺醺然。
【威士忌與甜點的親密關係】百香果葡葡柚威士忌雪酪 冰沁酸津涼一夏
Whiskey與Dessert,聽起來就是天生一對,如果讓酸甘甜美的台灣水果也來摻上一腳,又會碰撞出什麼樣的火花呢?今年8月份起,為迎接七夕情人節,「鏡食旅」與「台北文華東方酒店」、「Jack Daniel's 田納西威士忌」合作,推出以威士忌與水果來做甜點的料理DIY,讓威士忌與甜點發生親密關係,讓人倘佯在微醺夏日。
這一回登場的是「 百香果葡葡柚威士忌雪酪」。
任樂軒出生香港,遊走過上海、北京、舊金山等城市,曾任香港羅布松西點房部門主管、上海半島酒店西點房副總廚、舊金山、北京瑰麗酒店行政西點總廚,並在去年獲得國際巧克力甜點比賽北美區銀獎,是唯一獲獎的亞洲人。
造訪過這麼多的全球城市,任樂軒來到台灣,卻被台灣物產惹到著迷,我記得他談到台灣特產的芒果、鳳梨和百香果等水果,以及談到台灣本土種植的可可時,喜歡到眼裡發亮的神情
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