80年代，國際連鎖速食店紛紛登台，台中公園開了全台第一家24小時不打烊的麥當勞，一時之間，西餐、牛排成了流行的代表，中式、江浙老餐廳則是守舊、老派的代名詞，沁園春的經營也因老客人逐漸凋零走下坡。
【不敗老滋味三】台中商圈轉移 一度靠賣古董養店
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早期沁園春的對面是台中大戲院，旁邊則是第一廣場，位置鄰近台中火車站，是繁華的黃金地段。郭文章透露，70年代時，一度有人出價2億元買店，但蔣家不為所動，可是風光經營40多年，能擊倒老餐廳的不再是誰被警總抓走，而是社會變遷。
當時沁園春跟風改裝，一度賣起牛排、西餐。指著店內為了賣西餐改設的情人沙發雅座，郭文章苦笑：「那是1992年，我們二樓還弄了包廂可以唱KTV，但一年後發現不行，還是要回到原來的路上，一年後又重新開幕。」
1993年，沁園春重新開業賣浙江菜，蔣信丞交棒其長子、沁園春第三代蔣少炎，熟客聞風而至，余天、白冰冰等當紅藝人還聯名送了匾額慶賀，可是2年後台中衛爾康西餐廳大火，造成60多人死亡，1999年又有921大地震，餐廳的經營陷入困境。
「衛爾康大火後，當時謠傳有一艘幽靈船沒有載滿，就停在第一廣場上等著載人。」說起當年震驚全台的靈異傳說，郭文章語氣也激動起來：「結果第一廣場從此就沒落啦！不然我以前念書時都在那裡約會。我們曾經最慘一天做不到1萬元。」
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