「我們3人釀的酒會有一點不一樣！我喜歡釀美系啤酒，像是『大暑』，凸顯啤酒花的香氣，阿傑（段淵傑）比較隨興，他擅長比利時系啤酒，看重的是酵母產生的魔法，葉奕辰喜歡挑戰各種極限運動，他釀很多特殊實驗類型啤酒，像是泡橡木桶、酸啤酒等。」宋培弘分析3人在釀酒上的風格偏好，正因為各有專精，讓啤酒頭能翻玩多樣化精釀啤酒，為市場注入一股新意。
3人中唯一有商業釀酒經驗的段淵傑，2014年曾以「經典八」「雪藏白」2支比利時啤酒，代表北台灣麥酒廠摘下亞洲啤酒大賽金牌、銀牌，他強調：「這個工作其實很特別，因為它牽扯到很多領域，你要懂一些機械、化學、原物料，累積對技術的掌握能力。」他也是帶領團隊從自釀跨入商業釀造的核心人物。