不若全盛時期一週起灶2、3次，現在他利用週休二日趕貨。像這天早上9點下班，早餐都沒吃，一踏進家門就開始處理小麥草與糯米，直到晚上9點灶膛裡僅剩零星火苗，大湯勺舀了舀，琥珀色的糖液緩慢流下，米終於轉化成麥芽糖。
【百年好味五】為兄背債 賣糖還兼做大夜班店員
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這幾年為了加快還債速度，他恢復斜槓生活。「我送過便當，也送過羊奶。」現在另一個身分是便利商店大夜班店員。工作時間都不在白天，這時段還是要留給麥芽糖。「前幾年有客人來找不到我，還以為我沒做了。」坦言偶爾不想繼續的想法還是會湧上心頭，「帳單來了、很累啊，但很多從年輕買到老的阿公、阿婆會說：『你愛好好啊做，嘸通嘸做。』就覺得要堅持下去。」
沒停手地忙了10多個小時不過產出40罐左右，擺在架子上都是客人預訂好的。「我想事情的時候會挖一點來吃，思考怎麼把它做起來。」他拿出自己平時的存貨讓我們試試味道。扭開蓋子就聞到香氣，甚至比高溫時濃郁。用筷子使勁纏了團麥芽糖送入口，甜味不那麼明顯，但順口不粘牙。
問他會不會想開發更多口味或產品，張琮翔搖搖頭，「我沒那麼聰明啦，只會做一種口味，只想守著最傳統、單純的味道。」他也希望未來的人生別那麼複雜、簡單點，可以單純地做自己喜歡的麥芽糖，重新擦亮「張松麥芽糖」的招牌就好。
顧客這樣說
蔡奕勳 只是光影獨立咖啡廳老闆
10多年前我剛開店就聽說這間四代傳承的麥芽糖老店，感覺店很神祕，老闆不說話看起來很凶。幾年前他主動來找我們聊天，才知道他其實是「地下里長」，土生土長，很了解這地方。
為了推廣桃園具有歷史文化的飲食，我們把張松麥芽糖放進紅茶裡，當時他一臉無奈說：「太浪費了吧！」他們家的麥芽糖很純，不太甜，吃過才知道原來麥香是這樣的滋味，也才懂以前吃到的都有其他成分，客人知道這麥芽糖的來歷也都會吃得特別乾淨。
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