「其實我真的沒想到最後是我接。」上頭有2個哥哥的張琮翔，也是家族同輩裡最小，重擔卻落在他身上，「就是命運的安排吧！」張琮翔扯開嘴角笑了。張松是張琮翔的曾祖父，深藏在櫃子裡的殘破族譜，記錄清朝時期具中醫背景的祖先從漳州來台，輾轉落腳桃園，最後靠麥芽糖落地生根。
【百年好味二】騎小50衝台北送貨 正副總統都愛吃
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「我們這老房子夏熱冬冷。聽爸爸跟姑姑說，我阿祖他們以前早上出門賣麥芽糖，賣完就一路走到鶯歌看能買幾塊磚塊，再一路挑回來，慢慢自己蓋，好像大正八年（1919年）才蓋好。」歷經百年，紅磚陳舊斑駁，顏色已被刷白，而「張松麥芽糖」招牌亮度似乎也黯淡了些。
「我5歲就開始幫忙。」那時煮糖的是70多歲的阿嬤。小蘿蔔頭站起來還沒有灶高，能幫什麼？「以前阿嬤會把發酵完的糯米、小麥草放到袋子裡，再綁在板凳、用長棍把米汁壓出來，我們就在那邊壓。」怕我們不懂，他比手畫腳說明古早的榨汁方式。
像隻小螞蟻跟前跟後，卻少有機會能嘗到甜頭。「小時候玩到滿身大汗，會故意吹電風扇。」因為只有感冒咳嗽到不行，才能光明正大吃上幾口，享受那痛並快樂著的滿足。「我阿嬤比較勤儉。她都是用桶子裝、竹子舀，秤重賣。我會拿筷子偷挖，吃得很開心，但被抓到瞬間甜的都變苦的。」對張琮翔來說，麥芽糖不全然是甘味，總參雜著其他複雜味道，小時候是，長大亦然。
阿嬤離世後，父親接手，「其他8個兄弟姊妹沒人要接，他覺得要守著。」90年代景氣正好，不僅庶民，陳水扁、連戰、宋楚瑜等政壇要角都是客戶。「以前量很大，送貨都是騎一台小五十，前面擺著、後面綁著好幾箱。從桃園、新莊、三重，一路到南港、木柵、新店，再繞回來。」那時候他不過才16歲，騎機車都是騎身分證。當然內場也得兼顧，「我爸是一對一教學！但我覺得不會是我（接班）啦！」
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