日煮三餐誰洗碗?揭露葉怡蘭廚房的5大祕辛 會員專區美食旅遊我們跟著葡萄酒作家林裕森(左)一起造訪飲食生活作家葉怡蘭(右)的家,一邊飲酒一邊看著她作菜,再對照她撰寫的廚事手記,發現她的料理總能保持舒心美麗的小祕辛。文 林嘉琪攝影葉琳喬發布時間 2019.03.02 18:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:29 臺北時間飲食作家林裕森葉怡蘭廚房已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員葉怡蘭的家很漂亮,這個家的溫度在日常使用的溫潤與潔淨的清透之間,達到最舒適感。我們來訪的這一天,暖暖冬陽斜映進大幅落地窗,整片灑亮屋子中心的開放式廚房,屋子動線是依她和先生王鎮志的日常習慣量身打造,站在料理檯前,會看到依傍著基隆河景緻的方型餐桌,這裡是多數人透過網路看到她日日飲食的空間。我還看到這個空間裡的另一個重點,屋子右側區域是她文字靈魂的居所,這裡有面對白牆的長型木質寫字檯,這裡的空間稍暗,是她凝聚思考、寫稿的小宇宙,她的起居重點展現「簡單」「料理」和「寫字」等特色,與人相符。她發表新書《日日三餐,早‧午‧晚:葉怡蘭的20年廚事手記》,集結20年的家庭餐桌紀錄,無論趕工時的一人食、夫妻共享的晚餐,甚或招待一屋子親友的家宴…,看似尋常的日日三餐譜出了餐桌詩篇。 葉怡蘭新書《日日三餐,早‧午‧晚:葉怡蘭的20年廚事手記》,是她多本著作中首度發表家庭料理的食譜書。(寫樂文化提供)這一天,葉怡蘭的友人、知名葡萄酒作家林裕森來訪,葉怡蘭還在做菜,林裕森一抵達就先開酒,氣氛很熱,這一屋子裡有她的友人、採訪團隊,但是這座開放廚房的磁場太強 ,沒人肯好好坐在餐桌前等放飯,全都被吸引來圍在料理檯前,或站或坐地圍繞著葉怡蘭看她作菜,但那麼多人等她上菜,也沒見她流露一絲緊湊感,她好整以暇地等待最佳的出菜時機。這回看著她作菜,對照她撰寫的廚事手記,我們要揭祕她總是優雅美麗餐桌之外的小祕辛。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入