【台灣老店】千金女婿扛使命 北平半畝園

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北平半畝園是台北老字號北方麵食館。第二代張怡安與丈夫徐志明16年前從美國返台接班,守住老味道,帶入新思維,重新擦亮漸漸老去的招牌。
北平半畝園是台北老字號北方麵食館。第二代張怡安與丈夫徐志明16年前從美國返台接班,守住老味道,帶入新思維,重新擦亮漸漸老去的招牌。
北平半畝園是老字號北方麵食館,1974年從台北仁愛路圓環邊的鐵皮屋起家。第一代老闆張敦敏是從大陸隨軍隊來台的傘兵,40歲退役結婚生子後,為給妻小一個穩定生活,與軍中同袍商量決定合夥賣最簡單的家鄉味,「沒想到一炮而紅…」如今已86歲的老老闆總是這樣回憶。
半畝園沒有老店分家爭產問題,但因張敦敏為人厚道隨興,不太計較別人開店也用此名;google一下,全台各地竟都有山寨半畝園。
16年前女兒張怡安與女婿徐志明從美國返台接班,不怕外人笑「留洋還不是回來賣餅!」夫妻倆帶入新思維,只願替老父扛下這塊正宗招牌。
作家舒國治在《台北小吃札記》一書寫道:「最好吃的綠豆稀飯在哪?當然在北平半畝園。」他說,到半畝園點個綠豆稀飯再配2、3道小菜,就是最內行的吃法。「可惜,後來不上涼稀飯。」大作家更愛涼的綠豆粥。
皮薄餡多還帶湯汁的牛肉餡餅,第一代老闆推薦的吃法是「先咬一口讓一點湯流在杓裡,吃完餡餅,再把那口湯汁喝掉。」(45元╱個)
每回散步就順道進餐廳,坐在一角默默吃飯兼「審查」的半畝園老老闆張敦敏,也總要來一碗,「我們在老家的時候就天天喝碗這個!這要擱點糖才好吃!」
「現在年輕人不喜歡放糖啦,我自己就喜歡吃完牛肉餡餅再喝點無糖的綠豆粥,很解膩…」忙進忙出的女兒張怡安與夫婿徐志明是時髦的第二代接班人。張怡安對於老爸總要在綠豆稀飯加糖的老北平調調,有點不以為然。

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