插旗北車不只靠浮誇 飯BAR用東坡肉收服遊子胃

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「美人茶遇東坡肉」的帶皮肉可圈可點,入味且肥而不膩,最適合需要補充膠原蛋白的網美。(468元/組)
「美人茶遇東坡肉」的帶皮肉可圈可點,入味且肥而不膩,最適合需要補充膠原蛋白的網美。(468元/組)
台北內湖科學園區起家的「飯BAR」,大概是近幾年竄紅最快的年輕中菜品牌了。新店「LiLi」插旗台北車站微風二樓,說的是媽媽在車站等遊子吃飯的暖心故事,端上桌的菜色縱使經典家常,視覺卻一點也不長輩。
醉雞肝腸裝在迷你野餐桌上、獎盃變身金沙茭白筍的寶座,還有塞在玻璃水族箱裡的生菜沙拉,器皿有如跑錯棚般空降餐桌,實在是很符合相機先吃飽,人才能開動的這世道。
「飯BAR野味菜菜盤」在迷你野餐桌上擺了三樣冷盤,前起依序為肝腸、蟲草海蜇皮、花雕醉雞。(578元/份)
1984年生的創始人曾紹謙坦言,這年頭做餐飲不容易,除了有實力,還要有顏值,為了餐具,團隊往往得出國找,有時找不著,還得特別訂製。
「碗茶精力蛤蜊湯」金茶具整組上桌超浮誇,還好蒜味湯頭提醒了它的身份。(298元/組)
但說到頭,消費者的嘴巴最現實,講故事、想包裝都只是額外加分,若想只靠臉吃飯,也走不長久。撇開浮誇餐具不談,飯BAR的菜倒是頗實吃,以川菜、滬菜為形,雜揉各菜系特色,基本功也紮實。

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