今年美食外送商機爆發，商研院經營模式創新研究所副所長李世珍分析：「美食外送平台能量已經蓄積多年，加上行動支付工具愈趨成熟，對於商家和消費者來說更有保障，成為爆發性成長的引爆點。」根據經濟部統計處資料顯示，2018年全台餐飲業營業額達4745億元，其中，外送占比約5％，相當於237億元商機，成為兵家必爭之地。
今年美食外送商機爆發，養出全台5萬名外送大軍、虛擬廚房等新型態商業模式，其中台灣前二大foodpanda、Uber Eats拚最兇，紛紛祭出滿額免外送費價格流血戰，外界好奇的是，除不僅支付外送員薪水，還要寄出大量優惠搶客，美食外送平台到底賺什麼？市場人士分析，「主要的收入還是來自合作店家20%到30%的高抽成分潤。」
不過，即使面臨高抽成，不少店家仍舊積極加入美食外送戰場，有餐廳業者向本刊表示，「沒有提供外送服務的餐廳也能送得更遠，拓展更多客源。」9月初，來台7年的foodpanda董事總經理方俊強更霸氣宣示：「台灣餐飲店家數2018年突破14萬家，目前僅有18％餐廳與外送平台合作，剩下的82％都是我們的目標。」
foodpanda和Uber Eats為了固樁搶市場，持續祭出滿額免外送費的流血價格戰，談及foodpanda大打行銷戰，持續補貼免外送費一事，Uber Eats台灣區總經理李佳穎李佳穎直言，「現階段雖然還沒有獲利，不過市場已經打開非常多，不排除會繼續加碼免外送費。」
