雖然位在海島上，Arran酒廠卻不太強調碘味或海藻之類的海島風格，2003年就開始挑戰過桶陳年的手法。所謂的威士忌風味桶，是指將放在某種橡木桶中熟成的原酒，換到另一個更厚重或更有特色的橡木桶裡繼續熟成，藉此讓威士忌換上各種妝容，也增添層次感。
【Arran威士忌的斜槓思維3】大膽過桶實驗 造就驚豔的萬千風格
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桶陳是威士忌的重要步驟，能形塑威士忌7成以上的風味。作為一個還算新的酒廠，Arran的最大特色便是勇於創新、挑戰過桶手法，果然造就讓飲者驚豔的多變風味。
我們跟著首席調酒師James從蒸餾廠走到倉庫，放眼所見是滿坑滿谷的橡木桶，感覺裡頭全是寶藏，James笑說，早期他們在橡木桶上噴漆來區隔，後來越玩越大，用顏色已經無法區隔，現在都是刷條碼來管理，不過儲酒倉庫裡還是擺滿五顏六色的橡木桶，視覺感頗為震撼。
釀酒資歷豐富的James，除了常見的雪莉桶和波本桶，還取用蘋果白蘭地風味桶（Calvados Finish）、干邑白蘭地風味桶（Cognac Finish）、貴腐甜酒風味桶（Tokaji Aszu Finish）、Fino雪莉酒風味桶（Fino Sherry Finish）、特級香檳風味桶（Grand Cru Champagne Finish）、麝香葡萄酒桶（Moscatel Casks Finish）等超過40多種風味桶。
這些風味桶的特色強烈，每一種都限量上市，雖然頗具實驗性質，卻也造就Arran獨一無二的風格，從中也能得知Arran經典的水果氣息，略帶木質與奶油的風味是從何而來。
除了強調過桶，Arran的威士忌還有一個特色是非冷凝過濾，不用焦糖調色，略帶油脂的口感，叫人印象深刻。我們在遊客中心品飲基本款的10年，發現酒質的成熟度，遠超過實際年分，各式風味桶的深邃層次，更是豐富有趣，難怪這個酒廠雖然歷史不過20多年，在市場上卻一直頗受肯定。
Isle of Arran Distillers
- 地址：Lochranza, Isle of Arran, KA27 8HJ, United Kingdom
- 電話：＋44-1770--830264
- 網址：www.arranwhisky.com
Arran愛倫威士忌台灣區總代理／橡木桶洋酒
- 地址：台北市中山區松江路200號6樓之5
- 電話：02-2536-8261
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