「中一排骨是我大哥許金順（從母姓）創辦，當初大哥要我回來接班，我掙扎了半年。」詹金和是么子，和大哥差17歲，爸媽開中藥行拉拔7個男孩長大，「我國中就離開老家，揹著黃埔大背包，哪裡有便宜房子就搬到哪，念成功高中開學前，輪流到哥哥們家做客，他們就知道意思，會塞給我生活費。」
【中餐代工王2】棄矽谷爽缺回台賣排骨飯 拚出年收6.6億元
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事實上，欣光食品是從「中一排骨」央廚起家，除滿足8家門市原物料供給，也打入KTV雙雄逾5成餐飲代工，另供應全家鮮食滷味與連鎖餐飲通路調理包。2008年獲大成集團入主，大成董事長韓家宇兼任欣光食品董事長，7年前推自有品牌「享點子」年菜與小包裝冷凍調理包，跨足量販市場，去年年營收達6.6億元。
交大控制工程系畢業後，詹金和又赴美取得雪城大學電腦碩士，進入飛利浦當IC設計師。「我在矽谷待了5年，很享受當工程師的生活，8點上班下好電腦指令，9點就被同事找去喝咖啡，11點半又被拖去吃午飯，下午3點又是午茶時間。」日子過得愜意又舒服。
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