「九記海鮮餐廳」創業老闆何沛源是老一輩來台灣發展的香港大廚，九記也是陳泰榮來台灣發展時的老東家，當時他在這裡負責炒檯，九記老闆娘林美霞特別記得「他炒功很好，菜色端出來鍋氣十足。」
【星廚年菜名單】三星大廚陳泰榮 年菜就愛九記熱炒煲仔菜
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「頤宮中餐廳」行政主廚陳泰榮懷念的團圓年味，充滿念舊感恩的氣味，他推薦的是自己出道的「九記海鮮餐廳」的熱炒和煲仔菜。
民國80幾年期間，九記是許多在台灣奮鬥的香港廚師，收工後來吃宵夜的同鄉餐廳，目前台灣知名的粵菜大廚，包括陳泰榮、陳偉強、許文光和李滿江等人，都曾經來此聚會找尋家鄉味慰藉離家之愁。
陳泰榮現在已成台灣唯二的三星主廚之一，在他心裡還是認為師傅的料理最美味，「阿早（陳泰榮外號）現在成了米其林三星大廚，還是常常回來店裡提起師傅。」林美霞說。
這裡的熱炒、煲仔菜熱氣騰騰、鑊氣十足。招牌菜色「鼓椒炒生腸」鮮鹹脆口，好吃極了；「生抽煎草蝦」上桌時，整隻草蝦殼炸到膨起，口感膨鬆酥香，調味的生抽鹹味很隱約，炸功和調味都到位。
第二代接班人何酉誠，傳承父親何沛源的手藝，但他也改造父親招牌菜「山楂陳醋骨」，升級版的濃郁調味裡加進山楂、幾滴檸檬汁，富層次的醬香包覆彈脆的肉片，這樣的好味道是家傳和天賦的真功夫啊。
九記海鮮餐廳
- 地址：台北市中山區長春路104號
- 電話：02-2541-0546
- 營業時間：11：30〜14：00、17：30〜22：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 年菜資訊：年菜外帶需於1月20日前預訂，除夕當天自取。除夕圍爐宴12,000元／10人。
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