聽Joey說菜，彷彿他人就站在廚房，「起個油鍋，油一點點就好，八角、乾辣椒、薑片下去炒，炒出香味的時候，豬肉丟進去，同時，另一邊起一個平底鍋來炒糖，等到豬肉差不多了，把糖倒進去，拌啊拌，拌到上色，加一點水，灌滿它就開始滷。」Joey坐在包廂講解「毛澤東紅燒肉」的作法，揚起手在空中比出翻炒動作，生動狀聲詞穿插其中，若閉上眼用聽的，也會像「吃播」不自覺吞口水吧。
南村私廚懂眷村菜 紅燒肉、河南蒸麵同桌拚人氣
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走進「南村私廚小酒棧」，幽微的燈光、吧台，讓人有來到小酒館的錯覺，其實這裡是一間眷村菜餐廳，從環境、鋪盤到口味，可以看出老闆潘盟元（Joey）和身為眷村後代合夥人的用心，翻轉眷村菜樸實無華的印象。
紅燒肉醬色濃重，和拳頭般大小的刈包是完美CP，在我準備包第二顆刈包時，Joey把私心最愛的吃法告訴我：「再加上醋溜土豆絲、酸豆炒肉末，妳試試。」一嘗，香甜裡多了酸脆層次，老闆果然懂吃。
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