翻開琳琅滿目的菜單，國小三年級就在店裡幫忙的楊怡欣，一聊起自己心中必點招牌菜，首推阿才牛三寶與炸肥腸。炸肥腸是阿才的店內，幾乎每桌必點的經典長賣款。楊怡欣解釋，雖然炸肥腸這道菜看似簡單，實際上卻做工繁複，大腸洗淨滷過後，得風乾一整天、穿入青蔥後才下鍋油炸。
【延續民主聖地番外篇】老闆的私房必點 這幾道菜一定要吃
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1990年11月開幕的「阿才的店」是90年代初期台灣剛解嚴，黨外人士、政治明星、報社記者，晚上聚在一起、針砭時政的台菜餐廳。事實上，除了黨政與社運人士，近年阿才的店也吸引許多藝人明星、文人雅士造訪。
在網路上搜尋，都有不少名人公布自己最愛的「阿才菜單」。那麼，作為阿才的店第三任掌門人，楊怡欣又有哪些私房的必點菜色呢？
而父親劉建華研發的功夫菜「阿才牛三寶」，則是她最愛的一道料理。阿才牛三寶以牛肚、牛筋與牛腩燉煮，牛肉入口軟嫩不老，上桌前會以小瓦斯爐加熱。楊怡欣堅持：「這道菜上桌時，一定要醬汁滾燙時才好吃。」
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