【端午養生】吃麻辣串串數籤籤 飆汗祛濕補肺氣

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「辣二爺」麻辣涮串的湯底油香濃郁,以14種中藥材熬煮。
「辣二爺」麻辣涮串的湯底油香濃郁,以14種中藥材熬煮。
炎炎夏日,令人提不起勁,唯有辛香嗆辣能惹起食慾,依據中醫理論,吃辣可祛濕散熱,比吃冰還消暑。台北東區開了一家新的麻辣鍋「辣二爺」,來頭不小,是知名酸菜白肉鍋「金稻子」二代老闆的新作,不過,賣的是四川道地的串串兒,又油又香,勁道十足!
「你們要能吃辣一點,我就給你多加一匙辣牛油,更道地。」老闆耿藝桐笑吟吟的端鍋上桌,整鍋紅通通。從小家裡賣東北菜,但耿藝桐特愛吃辣,於是跟一位四川師傅學炒底料,師傅在吉林開麻辣鍋連鎖店,兩人是酒友,特別聊得來,知道這個小老弟要在台灣開店,傾囊相授。
「底料就是四川火鍋的靈魂,一個鍋底能做百種菜,一個師傅只要帶著自己的厲害鍋底,就可以去跟老闆說:『我只管炒料,我要5成股份』。」耿藝桐說。
麻辣鍋的靈魂就在店家自炒的辣醬和辣油。
有趣又熱鬧的串串鍋方式,吸引許多年輕族群。
店家特調的黃金比例四川香油碟。

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