媒體首度曝光 板橋傳統市場裡的客家粽高手

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「客家粿粽」裡有魷魚、肉絲、菜脯和乾蝦仁,香脆又Q。(40元/顆)
「客家粿粽」裡有魷魚、肉絲、菜脯和乾蝦仁,香脆又Q。(40元/顆)
還沒有走近「鳳 客家米食Fongfood」,已見蒸籠吐出陣陣白煙,人穿梭煙霧間,像拍電影,彷彿迷霧散盡,會有高手現身,確實在這一間尋常民宅裡,藏著來自苗栗的武林高手—客家媽媽鍾錦鳳,做客家米食40多年,這回首度接受採訪,在媒體前曝光。
磨米漿、脫乾、翻炒食材、包粿全在簡樸的工作環境完成,天還沒亮,凌晨3點,鍾錦鳳會起床蒸粿粹,當天現做「客家菜包」「招牌芋頭肉包」等各式米製品,直送到後巷傳統市場攤位現賣,不過偷偷說,更專業的吃貨不會到市場,而是直接跑到家裡,「攔截」剛出爐的米食,萬一不夠賣,她會跑去攤子拿,交到客人手裡。
粽子是端午節限定,大多是熟客或團購過米製品的回頭客才知道,愈接近節日,鍾錦鳳住附近的姐妹淘會義務來幫忙,套圍裙、戴口罩集合成包粽大軍,熱鬧程度跟辦桌一樣。
老闆娘鍾錦鳳堅持不退休,繼續做傳統米食,就怕老客人吃不到。
外皮帶甜的「客家菜包」,包進脆菜脯米,是人氣團購商品。(30元/顆)
「招牌芋頭肉包」是以芋粿巧當外皮,餡料有豬肉、魷魚,冷吃熱食皆美味。(30元/顆)

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