吳寶春發表南洋風味麵包　免出國咬一口就到東南亞

吳寶春在2013年進入新加坡國立大學修讀商學院亞太高層企業主管碩士學位，他記得赴新加坡上學的第一天喝了冰的Kopi C和淋了老抽醬油的半熟蛋，「那天學姐帶我去吃早餐，告訴我，在新加坡早餐都是這樣吃。」在地的早餐風味讓他印象深刻。

吳寶春邀請世界烘焙豆冠軍陳志煌（James）烘焙合適台灣人口味的咖啡豆，再由吳寶春團隊解構、重組、製作餡料，做出台灣版的新加坡風味的Kopi C麵包。陳志煌指出，這款咖啡豆屬於中深焙，炒過的豆子熟成後帶出糖香，創造出類似新加坡當地的風味。

負責研發Kopi C麵包的謝榮鴻師傅萃取咖啡液做卡式達餡，質地帶有彈性的麵糰上還有一層咖啡杏仁皮，是把咖啡豆磨成粉打成的蛋白霜，讓麵包帶有咖啡香氣及微脆口感。

除了「Kopi C麵包」，同時還有「黑椒雞麵包」、「椰香小山丘」、「恐龍美祿」、「醋醃青辣椒鮪魚麵包」、「綠咖哩麵包」和「冬炎雞麵包」，濃濃的南洋風呼應吳寶春（麥方）店「以麵包閱讀世界」的精神，「麵包不只是裹腹，更能成為一個載體，蘊含知識、文化、傳承智慧和分享的心情。」吳寶春說。

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