在地老饕 顏永明
嘉義人，蘭桂坊花園酒店營運部總經理，人稱小胖，對嘉義小吃充滿熱情，喜歡以在地美食款待友人，2年內密集頻繁以人體實證、試吃高達250多攤小吃店家，目前名單還看不到盡頭，因為持續進化增加中。
小胖說：「打從有記憶以來，嘉義人就愛這樣吃，我去北部點涼麵，還很疑惑為什麼只有麻醬啊？」
【嘉義小吃】在地人吃涼麵、涼肉圓必淋「白醋」 連皮蛋豆腐也要加
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說起嘉義的詭異美食，對外地人來說，應該是涼麵吧。涼麵會淋上一匙質地像融化奶昔的美乃滋，也就是嘉義人說的「白醋」，看起來有一點衝擊。
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