店長柿元亞里沙說，用平盆盛裝的「鐵板鍋（ちりとり鍋）」源自大阪鶴橋一帶，因為這裡居住著許多韓國人後裔，發展出帶有韓風特色的混血料理。平盆鍋就是韓味的壽喜燒，將豆芽、洋蔥、高麗菜等時蔬和肉片堆成一座山，淋上加了韓國辣椒醬的特調醬汁拌炒，算是半乾鍋的吃法。
【日式鍋物2】大阪來的混血料理！平盆鐵板鍋享受動手樂趣 最後還能做成牽絲起司燉飯
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高檔壽喜燒享受的是桌邊服務的好整以暇，但如果你熱愛無拘無束的大眾親切感，台中華美西街的「一番居酒屋」由日本人掌杓，提供道地的鐵板鍋，相當適合三五好友自己動手炒鍋，湊個熱鬧。
在卡式爐熱力加持下，香氣隨著熱氣勾人食欲，用肉夾著蔬菜送進嘴裡，爽脆與清甜化解了肉的油膩與醬汁的辣，讓人默默覺得很需要澱粉。但別急著點白飯，因為盆底的醬汁和精華，最後可以請店員炒成起司燉飯，或加中華麵做成炒麵，都是吃飽又吃巧的結尾。
除了鐵板鍋，這兒也嘗得到來自日本各地的鄉土料理，像是宮崎式的「關東煮」、爆汁軟嫩的「南蠻炸雞」，源自廣島漁夫料理的「生牡蠣茶壺燒」、關東式的「馬鈴薯沙拉」等等，除了讓在台的日本人解了鄉愁，也讓不能出國的台灣人解了出國癮。
一番居酒屋
- 地址：台中市西區華美西街31號
- 電話：04-2321-9192
- 營業時間：18：00～24：00，週日公休。
- 臉書搜尋：一番居酒屋
- 刷卡：不可。不收服務費。
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