2022.10.11 14:57 臺北時間

【這群記者(有片)】亮粉系食物開箱!仙草茶變身銀河小撇步報你知,還有Paris Hilton同款亮片沙拉醬、分子星空氣泡酒

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美食旅遊
有時覺得前途無亮,那就吃點亮粉解憂愁。這期我們要開的是亮粉系食物!
有時覺得前途無亮,那就吃點亮粉解憂愁。這期我們要開的是亮粉系食物!
大家可能覺得美食記者的生活總是五光十色,但人生在世,有時難免覺得少了點色彩,今天我們就要介紹亮片系的荒謬食物或是食品添加物,用華麗當生活的調味料,不只外表閃閃惹人愛,連腸道都要閃亮亮~

同步Paris Hilton!金蔥膠水般的閃亮酒醋醬

Paris Hilton在料理實境秀裡說過,假如有一天被丟到荒島,她一定要帶的東西就是亮粉!而她也確實在節目裡用了大量食用金粉和亮片為食物調味。第一款要介紹的,就是在春大直一樓的wooloomooloo賣的亮粉酒醋沙拉醬,共有3種口味,每瓶420元。
來自義大利的金蔥酒醋醬,有種文具店金蔥膠水的既視感。
外觀有如金蔥膠水般的這種酒醋醬,其實主要是用作盤飾,亮粉成份是可食用的二氧化鈦,加上洛神花等天然食用色素。我們用來搭配便利商店賣的沙拉,發現它的亮粉密度擠出來後並沒想像中濃密,在淺色蔬菜上不太明顯,確實比較適合搭配深色的盤子。(銀色看起來有點怪怪的聯想就是)
醬汁擠出來後比較稀,金色搭配淺色系食物比較容易被吃掉。
黑盤子的映襯下,銀色顯得比較明顯,但如果看起來怪怪的,一定是我們手殘的問題。
紅色醬汁很像草莓醬,但仔細看可以看到點點金粉。
搭配蔬菜相當清爽,嘗得到葡萄醋般的酸香,甚至有種糖醋的既視感,搭雞塊等炸物應該也很不錯。三種醬汁口味略有不同,金色較甜,銀色清爽,紅色則較酸,可視個人口味或眼緣選購。

一搖讓人傾心!西班牙星空分子氣泡酒

第二款測評的產品是來自西班牙的「銀河分子氣泡酒」,每瓶569元,家樂福有售,有粉紅色和金色兩種,這次試喝的是浪漫粉口味。它的基底是白葡萄酒加食用亮粉,在搖勻前看起來就像是一瓶粉紅酒,但只要晃動瓶身,亮粉就會在酒中飄動搖曳,看起來有如銀河星雲般浪漫,不只讓記者不存在的少女心都出現,連在場的直男們都覺得心動。
沒有搖動前,銀河分子氣泡酒看起來就是普通的粉紅酒。
搖動後閃現絢爛珠光,順著水流飄動。
實際試喝下則覺得比較普通,氣泡表現雖好,但香味不是白葡萄酒常見的柑橘白花調,反而接近甜酒釀,也沒有澀味。應該比較適合送給平常不喝酒的人,或是在一些特殊節日拿出來助興,畢竟誰不喜歡Bling Bling的小浪漫呢?
倒入杯中後,亮粉還會隨著氣泡上下升降。

自己用超商飲料做出平替版銀河調飲!烘焙色粉DIY小撇步

一瓶星空氣泡酒569元可能對部分讀者而言有點貴,加上不喝酒或不喜歡白葡萄酒味道的族群,我們這次也找到了平替版的小撇步,可以讓自己喜歡的飲料變身同樣閃亮亮的銀河調飲,就是烘焙時用來裝飾用的食用珠光粉和金粉。這些色粉是用食用色素和二氧化鈦調成,是在網路上的烘焙材料行買的,每罐150元,通常是用來裝飾杯子蛋糕或奶油等烘焙產品,可安全食用,但不可用在生肉等食材上。
烘焙用的食用色粉,看起來好像眼影。
我們買了幾種常見飲料來隨機測試,發現豆漿、乳酸飲料、果菜汁等乳白色或混濁的飲料效果較差,但在仙草茶、透明水果酒這類深色底或是質地清澈的飲料中,會出現非常華麗的效果。一杯飲料只需加一點點色粉即可,而且可以先在杯中用少量飲料化開色粉,再沖入其他飲料,就可避免結塊、提高成功率。色粉本身無味,不太影響飲料的口感,卻可大幅提升視覺華麗度,還滿適合派對的時候拿出來同樂的。
加入混濁的乳酸飲料中,效果並不明顯。
清澈透明的飲料非常適合加烘焙珠光粉。
烘焙色粉還有另外一種噴霧型的設計,主要是金屬色較多,同樣能在烘焙材料行買到,一罐250元。我們試著拿來噴市售的麵包蛋糕,本來期待會出現金屬鏡面效果,但可能是因為買到的烘焙產品質地凹凸不平,粉末顯得不太均勻,反而是用來噴烤雞翅等表面光滑帶油脂的食物,效果卻非常出色,有如變身十八銅人般,不妨參考。
噴霧型的食用金粉很適合噴在有油脂的食物上,可以幫助形成鏡面效果。
這次的荒謬系廚房小物開箱,不知道大家喜不喜歡呢?現在在Youtube上也看得到我們的日常了! 肉身開箱實測,最新店家資訊,網紅景點驗證, 通通都在鏡食旅全新YouTube頻道「這群記者」 , 每週固定更新,歡迎舊雨新知多多追蹤分享~
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更新時間|2023.09.12 20:44 臺北時間
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