寒流來襲的1月初清晨，新竹縣鳳山溪出海口颳起陣陣狂風，「藍鯨魚寮」老闆陳彥呈揮汗搬著一桶桶池中龍虎石斑、龍膽石斑的餌料，「這些魚我們自己也要吃，我只餵竹筴魚或鯖魚，南寮漁船一到港就會打給我，每次收魚都是2噸起跳，成本高，但品質沒話說。」200公尺操場大小的海水養殖池，低密度養殖高經濟價值魚種，還有隨潮汐流入池中、長年放養的蝦蟹貝類，形成豐富生態系。
【生意經】走投無路單親爸把廢魚寮變潮餐廳 全台唯一可和石斑魚鬥智搏力 藍鯨魚寮專訪
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「藍鯨魚寮」老闆陳彥呈從小幫父親養殖石斑魚苗，深悟漁民靠天吃飯，加上資訊不對等，付出與收入不成正比，25歲欲轉型做休閒漁業，未獲家人認同，負氣離家轉行做成衣，3年卻負債近500萬元，也賠上了婚姻。
走投無路的單親爸爸，晚上開計程車、白天養魚，耗時7個月將廢棄倉庫改造為工業風餐廳，獨家竹竿搏魚體驗，搭配現撈石斑無菜單料理，融合食漁教育，兒女放學後也來幫忙，更及時救回走偏兄長。串聯漁村資源，以豐富遊程吸客，推動產業轉型走出活路。
豐富遊程 推食漁教育
藍鯨魚寮所在的「水月休閒農業區」，是新竹縣內唯一兼具農業與漁業生產的農業區，總面積達481公頃，從小在魚寮長大的陳彥呈，不僅用自家養殖的現撈石斑，更串聯區內養殖生產的紅蟳、白蝦、烏魚子、味噌、萊姆等食材，推出烏魚子蘿蔔糕、味噌石斑魚火鍋與萊姆白蝦等無菜單料理。
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