2023.07.26 19:57 臺北時間

【這群記者(有片)】全台最高最貴Buffet!「饗A Joy」每人4千吃什麼?大嗑帝王蟹、生蠔、和牛才夠本

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美食旅遊
位在台北101的86樓,全台最高最貴的話題Buffet「饗 A Joy」,已於7月23日正式開幕。
位在台北101的86樓,全台最高最貴的話題Buffet「饗 A Joy」,已於7月23日正式開幕。
有著「台灣Buffet天花板」之稱的「饗 A Joy」正式開幕,位於台北101第86層樓,不僅景觀全台最高,每人近4千的價位也是業界頂標。開幕前已成功吸引話題,究竟CP值如何?跟著記者一起開箱嘗一輪!
饗A Joy位在台北101,櫃檯報到後由專人帶位至二樓,搭乘電梯至60樓後,轉乘另一台電梯至86層高才能抵達。
台灣人對吃到飽情有獨鍾,「饗賓餐旅」旗下擁有饗食天堂、旭集、饗饗等多間百匯餐飲選擇,此次推出全新品牌「饗 A Joy」,將客群再分化,主打高端市場,插旗台灣地標「台北101」,規劃八大餐區、供應超過300多道佳餚,端上高端食材與精湛廚藝,開拓自助餐全新戰場。
饗A Joy主打高端客群,每人餐費加上服務費要價4千多元。

無敵高空景觀

餐廳位於86層樓高,佔地555坪,景觀絕對是一大賣點,自助餐檯採環狀動線設置,四面環繞大面落地窗,每一角落都能眺望大台北風景,靠窗的座位區視野絕佳,甚至能看見飛機起降,在雲端裡用餐絕非噱頭。
全店占地555坪、共設有282個座席,靠窗座位能眺望絕美市景。

藝術感加持用餐環境

饗,有盛宴款待賓客之意。為了讓賓客沉浸式走入一場尋味之旅,設計團隊從人文、空間、設計、工藝、美學、香氛、餐飲各個層次延伸,打造最頂級的美食盛宴。
藝術作品「進山」以染織畫作在入口處打造台灣山巒意象。
搭乘電梯來到86樓,入口處首先撞見「進山」,由天染工坊與非常口制研所打造,染織畫作堆疊出台灣山巒意象,在昏暗的梯廳形成一道奇幻水色風景;循著由「饗香氛」調製的木質桂花香味前行,來到大廳,開闊山景與綠意映入眼簾,CN Flower、恩榮電器、囍樹設計、天工開物等團隊合力將一座小森林搬上高空,打造大型室內植栽造景作品「珍山」,描繪著台灣山林之美。
綠植與蛇紋石呼應著東台灣山林意象。
設計團隊攜手多位藝術家,將台灣意象巧妙融入空間裡,內部空間每道光影、每幅作品都藏有巧思,取餐同時還能賞藝術人文,細細品味生活。

規劃八大餐區供應高端食材

至於饕客最在意的菜色部分,餐廳標榜選用最「著時」的上等食材,從嘉南糧倉、濱海漁港到花東田野,精心挑選台灣之最,像是來自阿里山的新鮮現磨山葵、屏東古法釀造醬油、每日入港的基隆崁仔頂海鮮、嘉義布袋手工日曬鹽花等,打造高規格的餐盤盛典。
餐檯採環狀規劃,走道寬廣,座位與座位間也保持適度距離。
空間中共規劃了「豐潮」、「時濤」、「沁波」、「熾原」、「然然」、「乘城」、「戀戀」、「漫漫」、「津澤」等8大特色餐區,拿著餐盤繞一圈,就能將台灣經典夜市小吃、鮮美海味、台式手路菜、奢華排餐一網打盡。
以尚青海鮮為主題的「豐潮」「時濤」與「沁波」。
其中,以海味為主題的「豐潮」、「時濤」與「沁波」,分別為海鮮吧、日料割烹亭與冷盤沙拉區。生蠔、干貝、鮑魚滿滿海鮮鋪滿檯面,光是螃蟹就提供帝王蟹、紅蟳、加拿大黃金蟹、日本松葉蟹多種品項,簡直是海鮮控天堂。
「豐潮」以海鮮為主軸,提供生蠔、蝦蟹貝類等。
光是螃蟹就有多種選項,肥美紅蟳、加拿大黃金蟹、日本松葉蟹應有盡有。
現點現做的炙燒握壽司與手捲是人氣品項,A5和牛握壽司、比目魚緣側握壽司、黑鮪大腹握壽司、鴨肝胭脂蝦握壽司以及海膽甜蝦手捲等都是推薦之選。
松葉蟹腳想嗑幾隻就嗑幾隻。
主打日式割烹的「時濤」炙燒握壽司與手捲現點現做。
「沁波」提供各式新鮮冷盤,必吃哈密瓜與伊比利火腿的經典組合,連火腿肉都是整支火腿現削手工切片。
另外,「熾原」提供炭烤與炸物,將台灣小吃豪華升級,主廚特製「鹽酥雞佐九層塔片」「魷魚佐四季豆」等,熟悉的最對味;接著來到排隊舞台中的重頭戲「然然」,此區主推豪華鐵板燒,能品嘗最原汁的山珍海味,大尾「玫瑰龍蝦」在鐵板上吱吱作響,鮑魚、牛排、干貝頂級食材香氣四溢,道道誘人。
「然然」主推歐陸鐵板料理,海鮮肉品通通有。
大塊肋眼牛排,搭配辛甘的剝皮辣椒奶油醬。
玫瑰龍蝦是鐵板上最搶手的菜色,一上桌就被掃光。
熟食區有各式烤物、炸物,選擇多樣化。
「乘城」匯聚名家台菜與中華料理,包括烤鴨四吃、功夫燉品、港點燒臘等、台式煮物等,烤鴨除了經典的火焰片皮鴨,也提供小分量的烤鴨捲餅與鴨皮握油飯,讓饕客嘗鮮同時不佔胃;燒臘港點提供蟹黃小籠包與黑色的松露小籠包等;燉品部分,中西合併的特色湯品酥皮佛跳牆十分創新,裡頭滿滿海鮮乾貨,將酥皮泡入吸滿湯汁精華入口最棒。
烤鴨四吃中的「鴨皮握油飯」十分特別。
台式煮物大推「魚米之鄉帝王蟹泡飯」,主廚強調湯頭是以蟹殼熬煮多時,濃縮精華,加入米飯與配料現煮,最後再撒上炸過的脆米,呈現一碗極致奢華的鮮美鹹粥。

五彩繽紛的甜品與飲料吧

甜品「戀戀」區攜手甜點品牌「法朋」現點現做,此外也與「Double V」合作多款獨特口味冰淇淋。
甜點準備釋放另一個胃,來到甜品區「戀戀」,必點饗攜手「法朋」推出的甜品「初・戀戀」,師傅以精湛刀工將麝香葡萄切至蟬翼般的薄片,鋪在香檳慕斯上後,再搭配葡萄酒凍、包種茶餅乾脆片,佐上荔枝大吟釀雪酪冰,如餐間喝到沙瓦般,清爽解膩。另外,還有多達10種口味的義式冰淇淋、現烤101造型雞蛋糕、精品巧克力、台灣特色紅龜粿、擂茶方塊酥等,中西口味一次滿足。
101造型的雞蛋糕與台灣傳統糕點紅豆餡的迷你紅龜粿。
飲品部分也很精采,飲料吧「漫漫津澤」提供現做咖啡、茶飲或調酒,三種飲品吧檯各自獨立,由現場專人特調。喝得到「紅烏龍珍珠鮮奶茶」、「單品咖啡」以及加了沙士的台味特調「島嶼冰茶」等。
「漫漫津澤」是茶、酒、咖啡三種飲品的獨立吧檯區,且與「冉冉茶室」「Perry's Palate Plan」「興波咖啡Simple Kaffa」跨界聯手,推出多款特殊飲品。

價位與用餐規範

「饗A JOY」以午餐與晚餐時段計費,午餐每人售價3,280元,另收一成服務費,用餐時間2.5小時;晚餐僅一時段,每人售價3,880元,另收一成服務費,用餐時間3.5小時。訂位時需付1,000元訂金,12歲(含)以上,以成人計價;0歲至未滿12歲兒童皆以半價計費。
坐在窗邊享用美饌,白日眺望城市天際線、夜晚盡享璀璨夜景。
此次記者們搶先試吃,總體而論,喜歡吃生食及海鮮的人絕對能「吃」回票價,若是對海鮮過敏或者不愛蝦蟹類,肉類選項相對較少。值得一提的是,餐後甜點令人非常驚艷,嗜甜的同業友人,來到甜品區全都眼睛為之一亮,選擇多樣、現點現做,彷彿來到高空咖啡廳,又享用了一場美味下午茶。
景觀部分,因靠窗座席有限,且無法指定座位,若是幸運被安排到靠窗位,光眼前風景就是高CP值門票保證,也就是說,訂到位子後,等帶位又是拼搏人品的另一關鍵時刻。

饗A Joy

  • 地址:台北市信義區信義路五段7號86樓
  • 電話:02-8101-0111
  • 營業時間:11:30~14:30、14:45~17:15、18:00~21:30
  • 價位:午餐成人3,280元、兒童1,640元;晚餐成人3,880元、兒童1,940元
  • 刷卡:可。收1成服務費。
更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
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