2023.08.29 06:57 臺北時間

社子島「第一」小吃大集合 3間必吃庶民美食收服你的胃

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美食旅遊
深藏不露的社子島小吃,老闆各個身懷絕技。
深藏不露的社子島小吃,老闆各個身懷絕技。
小吃是台灣美食的靈魂,店攤藏龍臥虎,深掘其中便會有意外的口腹收穫。網上幾個字,吸引我非得前往社子實際品嘗的是台版味自慢。「社子島第一辣」、「社子第一好吃蔥油餅」以及老豆花店,老闆們的「第一」名號非隨意搬出,各個手藝是讓人嘗一口就折服。

一、社子島第一辣

「社子島第一辣」老闆將彰化肉圓改良,醬料內容物比例也重新調配。(45元/碗)
社子島是座時光凍結的城市沙洲,就連小吃店也像是停留在70年代的光景。當地最有名的小吃「社子島第一辣」不僅在當地家喻戶曉,連我住在北投區的朋友也經常特地前往消費,紛紛說「這是社子島最有名的小吃」。
「社子島第一辣」數十年來店面僅以小攤車與帳篷搭建。
很難想像,生意這麼好的老店,是簡單用帳篷搭起的攤車,數十年如一日。幾張桌椅,座位數不多,在午後兩點多,午後雷正雨放肆下著,意外的是客人仍絡繹不絕,停下車從後方停車場冒雨前來。
「社子島第一辣」老闆是在地人,有研發精神的他改良肉圓醬料,且新增大腸麵線、甜不辣和油粿等品項。屬於彰化口味的肉圓,加入鳥蛋增加豐富度;大腸麵線的豬腸滷得入味,嚼起來Q中帶香,搭配滑順麵體,口感相當好;嗜辣如痴的我,就連甜不辣附上的清湯,也毫不客氣的淋上一匙「真正辣」辣醬,頓時將配角蘿蔔湯升格為記憶點深刻的辣湯。
第一次品嘗「社子島第一辣」的「大腸麵線」會對入味又有嚼勁的大腸印象深刻。(45元/碗)
老闆很擅長調配醬料,甜不辣的淋醬有獨特的甜味。(45元/碗)
無論點什麼餐,千萬記得佐上一匙辣醬,曾從事中藥行的老闆,特別向過去同行拿辣椒、花椒,光是辣醬就分為「真正香」「麻辣醬」和「真正辣」。套句攝影同事的話「辣得很直接,像給你一拳,尾韻又透出花椒香。」難怪連老闆兒子都說,他認為老爸成功祕訣就是辣醬。
這罐「真正辣」辣醬讓人在盛夏中辣得超級過癮。(450元/罐)

二、社子第一好吃蔥油餅

一份蔥油餅能有多好吃?不妨試試「社子第一好吃蔥油餅」。(25元/份,加蛋10元)
除了社子島第一辣,當地還有另一家名為「第一」的「社子第一好吃蔥油餅」。從小愛吃蔥油餅的我,認為蔥油餅若是餅皮手工自桿,保留餅的Q度,基本上就已及格,其餘煎的時間,也會影響餅皮口感,除此之外,或許沒有別的?畢竟銅板美食,一般能使用的蔥也是極其普通。沒想到這「社子第一好吃蔥油餅」以其獨特的口感及好蔥折服我與冒雨前來購買的客人。
老闆靠著一輛發財車販售蔥油餅長達21年。
在詢問如何製作美味蔥油餅之前,我好奇的發問為何午後雷陣雨沒能阻止老闆出門擺攤,他笑說,客人跟他訂了好幾個蔥油餅,不忍客人失望,於是冒雨出門做生意,這樣的心意,未品嘗到蔥油餅,已經嘗到人情味。
老闆原來也是販售「一般蔥油餅」直到客人建議,意外成就獨特的滋味。
先煎餅後放蔥,讓蔥不受熱鍋影響保留鮮甜原味。
在發財車上賣「社子第一好吃蔥油餅」已經長達21年,好奇的詢問老闆,老闆本來只賣一般蔥油餅,總覺得餅皮上的蔥煎焦影響口味,後來熟客建議他煎餅的時候再放蔥,意外大受好評,成為特色。選用南部來的粉蔥,纖維細,不像北部蔥辣口,口感更加分。「趕快上車吃吧,冷掉味道會不好。」聊沒幾句老闆便催促我品嘗,如此慎重對待,難怪好吃。
南部粉蔥纖維細,也不辣口,口感更加分。

三、社子古早味豆花

「社子古早味豆花」的「綜合豆花」料多實在,一碗才35元。
鄰近社子菜市場的「社子古早味豆花」被網友稱為佛心豆花,一碗綜合豆花才35元,口味堅持傳統製法。夏天平日中午造訪,客人一個接一個上門,許多是在地客人,還有的從小吃到現在都當爸爸了,仍經常前來捧場。
「社子古早味豆花」在非尖峰時段,購買人潮沒停過。
老闆娘回憶當年在松山向姊夫學了製作豆花的功夫,便回社子開店。早期周遭工廠林立,工人非常多,經常營業到半夜2點,服務這些下班想品嘗宵夜的工人們,而後工廠外移、機械化開始後,雖然生意不如從前,但她仍持續經營。她笑說,因為都是賣給老鄰居,讓她不忍心收店更不願意漲價。
「綜合豆花」也可選擇袋裝,由於看起來份量很多,被網友封為「佛心豆花」。
綠豆也是老闆娘每日親自熬煮。
問她好吃秘訣,她說:「天然加上愛心之外,還是愛心。」除了粉圓,大小紅豆、綠豆、花生等料,通通都是親自手工熬。店裡的豆花屬滑嫩口感,紅綠豆綿密仍有顆粒嚼感,甜度十分恰當;豆漿也一定要來一杯,甜味、濃度得宜,豆香四溢。現在兒子也返鄉一同經營,老店有了傳承,相信這碗「佛心豆花」能陪伴饕客長長久久。
夏日來一碗冰涼的綠豆湯也是非常好的選擇。

社子島第一辣

  • 地點:台北市士林區延平北路七段150號巷口
  • 電話:0911-448-082
  • 營業時間:10:30~19:00

社子第一好吃蔥油餅

  • 地點:台北市士林區延平北路八段1號前
  • 電話:0955-035-978
  • 營業時間:14:30~19:00,週日公休。

社子古早味豆花

  • 地址:台北市士林區社正路5號
  • 電話:0916-443-947
  • 營業時間:12:00~22:00,週一公休。
更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
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