擁有「香檳大師」證照的台灣小農香檳專家、鈞太酒藏創辦人潘大鈞最常被問到「小農香檳與大廠香檳誰比較好?」他用音樂比喻:「小農香檳之於香檳愛好者,就像聽多了流行樂,開始想追求不太一樣的非主流音樂,這不代表流行樂不好,只是進入不同階段,對風味層次的喜好改變,小農香檳有點像是獨立音樂。」
大師嚴選6款超搶手小農香檳 為情人節增溫更兼顧風土與細膩滋味
情人節想喝哪款酒?若你的另一半或送禮對象是個專業酒咖,那麼正站在飲食風潮浪尖上、講究風土與年分獨特性的小農香檳,或許能讓對方眼睛為之一亮。
潘大鈞指著牆上的大香檳區地圖說,每個產區因面向太陽的角度及莊園主人種植的方式等眾多因素,都會對葡萄風味產生變化與影響。而大廠香檳是向整個香檳區農夫收購葡萄,釀出混合各區域風土條件的香檳;小農香檳則是從種植到釀造都由獨立酒莊完成,製作出的香檳就是屬於這個產區的味道。
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