「Gelato」源於拉丁語「Gelatus」,為冷凍之意,起源眾說紛紜,據傳可追溯至古羅馬時期,當時人們將雪與水果混合製造出最早的冰品雛形;傳聞中16世紀時文藝復興時期,梅第奇(Medici)家族為招待西班牙國王,委託來自佛羅倫斯的建築師Bernardo Buontalenti,以鹽、糖、雞蛋和蜂蜜製作成乳脂性冰品,也是如今的義式冰淇淋原型。
【Gelato抗熱浪(上)】不必飛羅馬排隊!30年老牌Old Bridge台灣吃得到 激推紅心芭樂、蕃茄梅子限定口味
台灣上班族的午間小確幸手搖飲,座標換成義大利,問候語即刻變成:「要來杯Gelato嗎?」夏日午後熱浪來襲,此時此刻來杯Gelato堪比救贖,靈魂直接通往的羅馬幸福道路。
老牌義式冰淇淋「Old Bridge」總店位於梵蒂岡,Old Bridge Gelateria創立於1987年,由3位滿懷熱情的匠人Gianni、Paolo與Antonello所創,承襲逾30年的職人精神,店裡日日擠滿來自世界各地的旅客。創辦人Gianni如此說道:「對我們義大利人而言,吃Gelato是一種傳統,是我們的文化,就像吃Pizza一樣。」Gelato一般脂肪含量約在4%至12%之間,脂肪含量較低、高度保有食材風味,且口味豐富多樣,已深入義大利人的日常中,不分冬夏都想來上一球。
首間亞洲旗艦店在2023年進駐「NOKE忠泰樂生活」,不僅可以品嘗正宗的義式冰淇淋,還推出多款台灣獨賣口味,開幕首週單日立刻破千杯銷售紀錄。
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