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【試吃筆記】請來APUJAN操刀全新制服!夏慕尼七夕推日本A5和牛、櫻桃鴨胸海陸雙主餐新菜單

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美食旅遊
夏慕尼新菜單「法式雙人海陸饗宴」即日起販售至10月14日。(夏慕尼提供)
夏慕尼新菜單「法式雙人海陸饗宴」即日起販售至10月14日。(夏慕尼提供)
為歡慶七夕,夏慕尼特別設計了「法式雙人海陸饗宴」菜單,首次推出「日本A5和牛」與「白蘭地鴨胸」雙主餐,另外搭配北海道干貝、海大蝦與大比目魚等鮮美海味,享受大餐之餘還有機會抽求婚鑽戒,全力搶攻佳節商機。新菜單「法式雙人海陸饗宴」即日起販售至10月14日。
為打造嶄新的約會氛圍,夏慕尼特別邀請時裝品牌APUJAN操刀夏慕尼全新制服與周邊視覺,以情侶「肩並肩的浪漫」為靈感,改良西式制服,融入了東方服飾元素,打造不對稱的獨特領型,並以多層次的藍色及法國國旗色等元素,展現法式浪漫。
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夏慕尼邀請時裝品牌APUJAN訂製全新制服,展現法式優雅浪漫。(夏慕尼提供)
法式雙人海陸饗宴一共8道菜式,包括熱前菜、湯品、沙拉、海鮮、主餐、經典夏慕尼櫻花蝦炒飯以及甜點與飲品,主打雙主餐,包括日本頂級A5和牛與櫻桃鴨胸,份量十足吃完絕對滿足。
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海陸饗宴能一次品嘗A5和牛與白蘭地鴨胸雙主餐。
主餐前會先提供「海鮮」,將北海道干貝、大比目魚、海大蝦三種食材一次上桌,肥美的生食級干貝乾煎就很美味,再佐上特製的覆盆子玫瑰醬;比目魚則以熱帶水果為基底,用焦化的鳳梨帶出魚肉鮮甜。
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「海鮮」一次收穫北海道干貝、大比目魚、海大蝦三種海味。(夏慕尼提供)
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主廚在畫盤上以愛心形狀點題浪漫七夕。
雙主餐部分,主廚將日本頂級A5和牛以高溫乾煎、低溫靜置的鐵板手法烹調,讓油脂軟化後再煎,更能保留和牛風味與肉汁,搭配松露鹽提味就很好吃,另外,邊角的筋膜部分也不浪費,主廚將其香煎後再加上巴薩米克醋調味,恰到好處的咬勁,對比軟嫩和牛,兩種口感一次滿足。
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主餐「日本頂級A5和牛」以高溫乾煎、低溫靜置的鐵板手法,保留和牛純粹風味。(夏慕尼提供)
另一主角為來自花東的櫻桃鴨胸,則是在250度高溫的鐵板上將鴨肉表皮煎至酥脆後,再點著白蘭地附著酒香,點火秀時香氣四溢,搭配精心調製的櫻桃醬汁,風味更上一層。
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夏慕尼明星商品「白蘭地鴨胸」表皮金黃酥脆,淋上主廚特調酒漬櫻桃醬汁。
餐後甜點「草莓檸檬慕斯」酸甜草莓與檸檬風味打底,慕斯的綿密口感與果香交織,上頭使用立體的愛心形狀白巧克力點綴,情人一同分享滋味更加美好。此外,9月底前到店用餐,合照上傳IG限時動態,還有機會抽中求婚鑽戒,為愛情故事續寫新篇章。
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甜點用酸甜的細膩慕斯「草莓檸檬慕斯」完美結尾。

夏慕尼新香榭鐵板燒(台北大直敬業店)

  • 地址:台北市中山區敬業二路199號2樓
  • 電話:02-2793-2363
  • 營業時間:11:00~14:30、17:00~22:00,週日、一公休。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
  • 網址:https://www.chamonix.com.tw/
  • 備註:法式雙人海陸饗宴2,980元起/人。
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更新時間|2024.08.10 11:22 臺北時間
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