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【炮台山】「魚事者」征服年輕人味蕾 登上必比登成新一代香港美食代表

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美食旅遊
「扮墨西哥魚皮」的酪梨番茄莎莎醬,清爽提味,是點睛之筆。(港幣35元/份)
「扮墨西哥魚皮」的酪梨番茄莎莎醬,清爽提味,是點睛之筆。(港幣35元/份)
2020年創立,2023年就進榜米其林必比登的「魚事者Fisholic」,是一家以「魚」為主題的創意料理店,光看菜名「炸魚無薯條」、「扮墨西哥魚皮」、「芫荽肉碎炒魚米粒粒」就令人好奇心大起;各種口味的魚麵也讓人愛不釋口。大玩創意之外,美味度也有被好好重視,每一種料理都有專屬滋味,難怪能紮根進年輕族群的日常飲食,成為新一代的香港美食代表。
2020年創立的「魚事者Fisholic」,起源於店主Hyvan的奇思妙想,他熱愛家鄉小食咖哩魚蛋和魚肉燒賣,創業時便做起以「魚」為主題的創意料理,魚薯條、魚麵、魚米、魚肉腸等以魚肉為基底的食物,被他如施以魔法般,打造成各式各樣調味新奇的美食,不只深受年輕族群歡迎,也受到米其林青睞,2023年登上必比登,成了代表香港美食的一員。
午餐時間來到綠松色調妝點外觀的魚事者,裡頭已經坐滿了用餐人群,排隊等了快20分鐘才入座,等位的時候看到外頭有個冷凍櫃,放滿了魚麵等各種魚肉製品,想買回家自己料理也挺方便。
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綠松色的門面,讓「魚事者Fisholic」在眾多小店中顯得很突出。
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冷凍櫃裡有魚麵、魚肉燒賣等半成品,可以買回家自己烹調。
坐下往左右一看,大部分客人都是點一盤麵或一盤飯,旁邊還有一整排的個人座,幾乎座無虛席,看起來這是香港年輕人很喜歡的午餐選擇。菜單以「自由點」為主,先選麵底,有爽彈魚麵、芫荽魚麵,也有掛湯米線、手打烏龍麵;配菜選擇高達28款,可以任選三樣或四樣,比較有特色的是魚肉春捲、魚皮餃、羅定魚腐、珍寶大魚蛋,也有需另外加價港幣五元的芫荽韭菜魚皮餃子等。如果不想費神自己選,也可以點搭配好的「紫菜四寶魚湯魚麵」,有點像傳統魚蛋粉的進階版。
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店裡座位不多,午餐時間全部滿座,大多數是年輕食客。
不過我對他們的創意魚料理和特色小食更感興趣,先來一份「炸魚無薯條」,其實就是味道比較重的炸魚漿甜不辣,但蘸上松露醬整個就變高級了。同樣靠蘸醬脫胎換骨的還有「扮墨西哥魚皮」,時下流行的炸魚皮,豪邁淋上酪梨番茄莎莎醬,清爽得讓人一口接一口停不下來。
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「炸魚無薯條」的口感像味道較重的炸甜不辣。(港幣35元/份)
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「扮墨西哥魚皮」的魚皮處理得香脆可口,蘸點酪梨番茄莎莎醬,可去除油膩感。(港幣35元/份)
魚肉偽裝術還延伸到米飯和麵條上,「芫荽肉碎炒魚米粒粒」將爽彈魚肉變身「飯粒」,再以意大利米的方式烹調,撒上雞蛋碎、蝦米,口感豐富多彩;「蝦頭油炸蝦球魚麵撈」則是把魚麵煮熟撈起,再拌進蝦頭油,魚麵入口爽滑,配上滋味鮮美的炸蝦球、櫻花蝦,非常惹味,聽說魚麵屬於低熱量的高蛋白,難怪點撈魚麵當午餐的人挺多,口味搭配也很多樣,從蒜油香雞翼、台式肉燥到麻辣鴨絲都有,感覺每天吃一款也吃不膩。
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「芫荽肉碎炒魚米粒粒」將魚肉變身「飯粒」,拌入各種配料,口感豐富多彩。(港幣68元/份)
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「蝦頭油炸蝦球魚麵撈」的粗麵入口爽滑,蝦球惹味。(港幣72元/份)
充滿「食趣」的魚事者,從餐廳小角落的裝飾、餐具到每項餐點,都勾起食客的好奇心,強調創意之外,口味也沒落下,魚皮和魚米粒粒都很好吃,看高朋滿座的模樣就知道,他們已紮根進年輕食客的飲食當中,成為香港特色美食的一份子。

魚事者Fisholic

  • 地址:香港北角宏安道14-28號威德閣地下14號舖
  • 電話:+852-3590-4930
  • 營業時間:11:30~22:00

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:4。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港,航程約1.5小時。
更新時間|2024.10.28 05:48 臺北時間
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