2024.10.28 05:50 臺北時間

【天后】九龍城起家的老字號「德昌魚蛋粉」　手打魚蛋清鮮有味

美食旅遊

「金牌八寶湯窩」裡頭有魚蛋、魚片、魚皮餃、墨魚丸、貢丸、豬肉丸、雲吞跟水餃。（港幣70元／小碗）

發布時間：2024.10.28 05:50 臺北時間

更新時間：2024.10.28 05:50 臺北時間

文

林亦君

攝影

何宗昇

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九龍城起家、在全香港有3家分店的「德昌魚蛋粉」，每日在自家工廠以新鮮魚肉打製魚蛋，也就是台灣說的魚丸，口感鬆軟滑嫩，配上清爽的湯頭與河粉，令人百吃不厭。「金牌八寶湯窩」囊括魚皮餃等所有招牌產品，分量澎湃，是香港人最愛的早午餐選項。

源自廣東潮汕地區的魚蛋粉，現在也成為香港的代表小吃，廣東人以豬雞或魚骨熬製高湯，再由當地海域產的門鱔、九棍魚、䱛魚取肉打製魚蛋，配上米粉、河粉或雞蛋麵，豪華一點的可以再加上牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸、魚皮餃、魚皮、魚豆腐、紫菜和生菜，就成了一碗百吃不厭的魚蛋粉。

現點現做的「魚蛋粉」，是香港的代表小吃。由九龍城起家的「德昌魚蛋粉」可說是名店之一，在叮叮車行經的港島天后、北角都有分店，每天由自家工廠以鮮魚肉打製魚蛋，另外還有魚皮、魚片、魚皮餃、墨魚丸、雲吞、水餃、牛腩和牛丸等產品，搭配用豬骨、老雞、魚骨熬製而成的湯頭，格外鮮甜可口。
九龍城起家的「德昌魚蛋粉」，天后分店也兼營冰室，供應咖啡奶茶。
時近午餐時間，德昌魚蛋粉的每張餐檯都坐了人。為了能把招牌產品一網打盡，我選了「金牌八寶湯窩」，裡頭有魚蛋、魚片、魚皮餃、墨魚丸、貢丸、豬肉丸、雲吞跟水餃。潮式魚蛋跟台灣魚丸口感截然不同，強調的是鬆軟鮮美；魚皮餃Q彈紮實；豬肉丸甜美；雲吞跟水餃都是大大顆，吃完一碗真的有飽到天靈蓋的感覺。
「金牌八寶湯窩」可以選大小碗，小碗的分量就已經讓我飽到天靈蓋。（港幣130元／大碗、港幣70元／小碗）如果只想享受魚蛋的鮮美滋味，建議還是點一碗單純的「馳名魚蛋粉」，最能細細品味潮汕人打魚蛋的功力，配上一碟燙得脆卜卜的「郊外油菜」，就是一頓超豐盛的早午餐了。
現燙的油菜心，綠油油地很誘人，蘸上一點蠔油就十分美味。（港幣23元／份）德昌魚蛋粉地址：香港天后電氣道75號地舖
電話：＋852-2510-8783
營業時間：07:00～24:00
香港旅遊資訊簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。
匯率：港幣兌換新台幣約為1：4。
航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。