【呷好過年】台南薑母鴨店熱賣雞肉鍋 胡椒熱辣好入喉

我們跟著「宅涮涮鍋」老闆林敬堯踏入這間人聲鼎沸的「馨味薑母鴨」，秋冬限定，因此一入夜就開始排起長長的人龍，即便是熟客如他也完全沒有位子！不過眼饞的我們，開始看各桌客人點些什麼好料，卻發現有一半以上的客人點的是「胡椒白菜雞」。

當然不是薑母鴨不好吃，只是胡椒雞更特別！「這家我從小吃到大，他們的胡椒白菜雞，有點像新加坡的肉骨茶，但後韻沒那麼重，蒜頭和白胡椒的味道直接而濃烈。」林敬堯說。老闆忙得抬不起頭來理人，唯有看到林敬堯時才親熱的喚「堯堯」，立刻撈了薑母鴨湯頭理的鴨頭和鴨掌給他加菜。

奶白色的湯頭，全是蒜頭、胡椒和雞汁的菁華，加上白菜熬煮進了甜味，配上鴨肉丸子、米血、豆皮，令人成癮，一碗碗熱辣辣灌下去，精氣神都來了，熬過除夕12點迎接新的一年絕對沒問題。

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