慘熬半年　終於苦盡甘來的夫妻食堂

「家食堂」老闆吳建岱看起來憨厚，其實挺時髦的，熱愛古董車，會讀名廚江振誠的報導，但又有台灣人的踏實個性。身為餐飲門外漢的他，為了開店，從零開始，上市場和攤商搏感情、買漁獲，開幕前吃遍附近店家，做足功課。

不料前半年生意十分慘澹，最慘時一天不到10組客人，進門看了價格，十個人裡有五個會轉身下樓，甚至有人踢館直說：「才這幾樣菜還敢開餐廳喔？」對負責掌廚的太太林婉然來說，打擊頗深，她回憶說：「聽完很受傷，但能怎麼辦？不能讓員工看到啊，只能強裝鎮定、若無其事回廚房暗自掉淚，跟爹地（老公）說，我覺得好丟臉、好受傷，因為我不是只會做這樣而已。」邊說她邊摸著兩臂被熱油燙傷的點點暗沉，我看見她眼眶微濕，有些哽咽，但她沒有讓淚珠滾出眼眶，比當時的自己更堅強。

即使全世界都不看好，夫妻倆也要為了爭一口氣拼到底， 吳建岱每天採買完食材就進店裡，如西餐主廚般留心觀察客人盤裡剩了哪些菜，他說：「不必去想價格是不是太貴或好不好吃，最簡單就是看客人的反應。」

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