夜幕低垂，當上班族拖著疲憊身軀步入丹堤咖啡，如沙發馬鈴薯陷在絨布沙發，用餐、交換八卦情報，方淑宜仍精神抖擻，皮包塞了大疊資料，打開手機瀏覽行事曆，密密麻麻行程記事，「有段時間我很懶散，工作都分工出去，我整天逛SOGO、買化妝品、喝下午茶，但現在已經沒有辦法了，前年開始又恢復到創業初期的緊繃感覺。」
【啡常硬仗】不服主管 她拿嫁妝創業如今年收9億多元
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25年前，方淑宜為能兼顧家庭，砸600萬元嫁妝在台北市開了第1家丹堤咖啡，主打35元咖啡卻用40萬元瑞士全自動咖啡機調煮，她謙稱當年是為了消耗包材，意外開啟連鎖咖啡店事業。
全盛時，海內外152家門市，年收11億元，讓她一度鬆懈，近年後起咖啡品牌瓜分市場，丹堤營收連年下滑至9.6億元，激起她振作，導入自助點餐機結合多元行動支付，並另創「熊牧場」、「勾癮咖啡」2個新品牌，盼挽救事業頹勢。
結合咖啡、餐點、蛋糕烘焙的中價位複合式丹堤咖啡，創立於1992年，5年後星巴克始來台，全盛時期在海內外擁有152家門市，年收11億元；近年不敵超商外帶咖啡、路易莎等勁敵瓜分市場，加上品牌形象老化，去年國內剩116間、海外10間門市，營收9.6億元。
為尋求活路，方淑宜去年再創「熊牧場」與「勾癮咖啡」，前者主打日式洋食，進軍SOGO復興館、ATT 4 FUN百貨通路；後者強調精品咖啡，提供現場烘豆服務，創業25年只參加過1次連鎖加盟展的方淑宜，今年領著勾癮咖啡強推曝光，「總加盟金240萬元，加盟展降到218萬元，現場有十幾人付訂，現在年輕人只想用比較低的資金門檻來創業。」
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