【威士忌揪海鮮開趴】舊金山酒香海鮮桶會員專區美食旅遊「舊金山酒香海鮮桶」裡有了波士頓龍蝦,顯得霸氣十足。文 楊欣樺攝影何宗昇鄭祺耀主播智偉發布時間 2018.10.12 17:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:28 臺北時間誠品行旅鏡食旅威士忌海鮮波士頓龍蝦林玉罡主廚已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員威士忌和海鮮,除了第一直覺的餐酒搭配,還能變出什麼戲法?正值10月秋高氣爽,海味正肥美,這回「鏡食旅」與「誠品行旅」「Jack Daniel's 田納西威士忌」,推出一系列威士忌入海鮮的DIY料理。本週登場的是「舊金山酒香海鮮桶」,就讓主廚林玉罡為我們示範,看看威士忌與海鮮能激盪出什麼樣的火花!「誠品行旅」西餐總主廚林玉罡是餐飲科班出身,現任法國美食協會會員、法國美食協會賽事指定裁判和TJCA台灣國際年輕廚師協會理事,熱愛探索海鮮奧祕,每週跑漁港是例行工事,對於好奇的海鮮食材,更會買回家反覆實驗。 「誠品行旅」西餐總主廚林玉罡喜歡探索海鮮食材的更多可能。不說不知道,主廚還是威士忌發燒友,平時在家特別喜愛小酌幾杯,於是當他接到這項威士忌與海鮮DIY料理的任務時,便躍躍欲試,著手試酒。當任務傳遞完畢,隔幾天我追蹤進度,主廚隨即回報已經試酒完畢,還擬好菜單,進入試菜階段了。傑克丹尼田納西的經典威士忌,風味平衡,很適合入菜。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入