【端午呷粽】這款粽子甜蜜蜜 Season法式甜點推香草米布丁粽

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SEASON Artisan Pâtissier結合中西,月桃粽葉裡包的是法式米布丁。
SEASON Artisan Pâtissier結合中西,月桃粽葉裡包的是法式米布丁。
甜點店也推出粽子?位於台北東區的「SEASON Artisan Pâtissier」店裡最近掛起串串月桃粽,創意總監洪守成(Season)因應端午節到來,靈機一動推出限定甜點,這款幾可亂真的「呷肉粽」在茫茫粽海中,著實吸睛!將於6月25日至6月28日4天端午連假推出,每日限量發售。
創立於 2011 年的 SEASON Artisan Pâtissier 以盤飾甜點、法式蛋糕、常溫糕點聞名。想法天馬行空的Season講起包粽緣由,笑說:「其實就是去餐廳吃飯,最後只記得那米飯超好吃!」打聽之後,得知白米來自板橋「富興米店」販售的台梗9號米,於是開始發想以米為主角的甜點形式,最後決定:米布丁。
法式傳統的香草米布丁香滑黏稠。(SEASON Artisan Pâtissier 提供)
廚藝總監Season創意十足。
軟糯甜稠的傳統米布丁屬於歐洲媽媽的家庭料理,端午將至,Season突發奇想將米布丁結合粽子的概念,雖都是米製品,但是米布丁流動的質地該如何包進粽葉裡?他特別採用「兩段式煮法」。
使用兩段式的煮法,將煮好的米飯拌入鮮奶油。(SEASON Artisan Pâtissier 提供)

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