【2020台北台中米其林】全球首頒「年輕主廚大獎」　30歲鍾佳憲以「俺達の肉屋」雙喜臨門

米其林國際總監Gwendal Poullennec表示，「年輕主廚大獎是米其林官方今年首度在全球頒發的獎項，主要原因是，我們希望全球媒體和各界目光可以聚焦在新血上，這個獎項的得主都是非常有潛力的，希望他們獲獎後，能讓各界對於廚師這個職業可以有新的眼光，新的想法。」

關於年輕主廚大獎的得獎標準，會前眾說紛紜，甚至有謠傳「年齡在36歲以下」的說法，對此Gwendal也特地闢謠：「對於年齡，我們沒有特別限制，重點還是呈現出的菜餚品質，很重要的參考依據是「是否有潛力」。就像有許多年長或有經驗的主廚，因為已經在世界各地見識過，菜餚中海納各種元素，我們也希望在年輕新秀的作品中看到這樣的多元潛質。」

對於獲此殊榮，今日特地店休一日來領獎的鍾佳憲表示，前陣子才接到得獎通知，當下非常驚訝，他也不忘感性感謝台灣米其林、店內的團隊，讓他才開店兩年，就得到一星和年輕主廚大獎的肯定。

對於會前有許多媒體臆測「態芮」主廚何順凱將拿下年輕主廚大獎，鍾佳憲也很謙虛地表示，何順凱是相當令他敬佩的前輩，非常欣賞他在料理上的創意和手法，完全不會有任何「贏了」的感覺。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。