台南人就是狂，烏魚子烤完不切直接串成一根，撒上柴魚粉和大紅袍，鹹鮮又清香的滋味衝上鼻頭，配上帶甜味的豆棗，大口吃就是爽！
經典小吃、辦桌菜全包辦 到豊賀大酒家吃台味下午茶
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在靜謐的台北永康街轉角，突然冒出一個斗大肥美的巨型烏魚子，「豊賀大酒家」老闆林敬堯就坐在店頭，笑瞇瞇的手拿三根烏魚子棒棒糖等著我們。
從野生海鮮涮涮鍋退役，轉型做台式餐館，甚至開賣商業午餐，「我想當下午版的慈聖宮小吃。」林敬堯用醬料拆解台味方程式，廚架上一瓶瓶林敬堯從南到北搜刮而來的特色醬料，都成了他開發菜單時最稱職的左右手。「有些適合炒菜、拿來蘸，有些則適合燉煮。」他抄起一罐民雄的「黑龍蔭油膏」，「嘉義火雞肉飯一定用這種來拌飯。」黑豆鹹香中帶甘甜，於是，他拿來醃絞肉、調醬，幾乎萬用。
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