為了搭配「ABV Bar & Kitchen 日式居酒館」這裡多達300款以上的酒款，主廚謝孟廷打造有農山漁村地方特色的鄉土料理，包括「廣島燒韭菜牡蠣燒」「名古屋手羽先」以及「蔥鹽雞肉串」等居酒屋菜色。
山椒精釀啤酒＋雞肉串燒 日式風味神搭配
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「日本精釀啤酒除能釀出本格派的德式、英式和比利時及美式啤酒之外，也大玩加入日式辛香料、物產或花果的風味啤酒。」ABV餐飲集團創辦人鄭訓宇（Camilo）舉例：「像是加入山胡椒的『山椒』或是有醬油甘味的『京都麥酒 黑豆』，都展現日式調味料具有辨識度的風味，香氣清晰，有趣。」
「先吃雞肉串燒，再喝一口山椒啤酒試試。」Camilo接著問我：「是不是很像吃了撒上山葵粉的烤物？」我笑著領會酒液裡的胡椒刺激感，賦予餐酒搭配後創造的馨香生津火花。
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