【尖鋒食刻專題】為何人人都想擁有WMF?德國工藝的傳奇之路
德國WMF刀具從設計到製造,苛求每一項微小細節。發布時間:2021.01.12 09:41 臺北時間
更新時間:2023.09.12 20:37 臺北時間
說到德國你會想到什麼?著名的科學家愛因斯坦、聞名世界的汽車工藝、馬牌輪胎、精密機械或是頂級家電,當然,絕對少不了的還有當今德國市佔率第一、受到全球追捧的精品餐廚具品牌WMF。所謂的德國工藝精神,就是「不只要將一件事做到好,還要做到極致」,源自德國的WMF刀具正是職人匠心手藝的絕佳展現,現在就讓我們來看看它為何能締造傳奇吧!
因為在乎品質,WMF的刀具堅持德國在地生產。WMF在德國當地擁有第一大自營製刀工廠,在這個歷史悠久的製刀廠,除了堅持貫徹傳統手工,也必需與時俱進融合最新鍛造技術,因此專業職人必須不斷精益求精與現代科技攜手協作,這也是為何WMF刀具能與眾不同、永保鋒利的一大原因。
每一塊高熱淬煉的特殊鋼材都經過液壓錘鍛造,在高達1.6噸的衝擊力下,反覆進行多次加工、研磨與拋光。談到風格,絕對是由無數細節形塑而成的。WMF刀具將美學、功能、實用三大理念充分融入產品中,非常符合當代「物用即美」的廚房哲學。比方說,握柄的造型不只是因為在乎美觀,而是經過精準配重,考慮到符合人體工學的舒適感與安全性,讓每一次手起刀落都游刃有餘;而刀刃完美的13度角Performance Cut,是因為每一片刀刃都經過鐳射測量角度、進行打磨,以獲得最精確的切割角度,根據官方提供測試數字,WMF對刀具的嚴格要求遠遠超過德國化學所(DIN)制定的標準,擁有2倍鋒利耐用度。
你有發現嗎?WMF的每一把刀具都隱藏著密碼,從產地、鋼材、角度等等都是與每個微小環節的完美連結。眾所皆知的是,為了能端出五感兼具的美味,頂級的廚師們都有自己獨特的喜好,無論是鍋具、刀具到餐盤都是如此。WMF一直是世界上大多數五星級酒店、豪華郵輪、高速列車頭等艙的指定首選,甚至連德國家喻戶曉的御廚Johann Lafer、法國米其林餐廳主廚Ugo Rinaldo、藝人謝霆鋒、台灣的名廚與名人都愛用,讓精品質感的WMF更加聲名遠播。
WMF也在今年推出全新德製KINEO系列刀具,屬於用途廣泛且價格親切的國民刀具,樸實穩重又順手,非常適合作為大家踏入WMF精品刀具的起手式,想要「刀隨心運」就讓WMF陪你展開廚藝的第一步吧!
快點上圖↑看看每一把WMF刀具是如何打造而成的吧!
更新時間|2023.09.12 20:37 臺北時間