這裡提供的調酒採預先調製，為的是達到風味的精細準確，「pre bottled的雞尾酒，每1杯能在1到2分鐘內出酒，不會有太多花稍手勢、裝飾物，這裡的調酒帶有實驗性質，你很難看到經典調酒的影子，但風味拆解、組合，用的仍是當代技巧。」Angus說。
調酒專業戶偏不愛同款 「Testing Room」玩出預調模式
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原為「Draft Land」產品研發基地的「Testing Room」，也是酒吧，但並非與一般酒吧「同款」，做的是預調雞尾酒，出酒迅速、風味精準，套句創辦人鄒斯傑（Angus）所說：「我不想做簡單的事情。」能將困難的事轉化為大眾語言，確實不容易。
要達到這般境界，不代表調酒師不用很厲害，Testing Room的首席調酒師就是獲得2019年「Diageo World Class」台灣區冠軍的林聖達（Tony），他認為預調雖和原本現調的方式不同，但風味要抓得精準，勢必得花更多時間探索與調校，如實驗反覆測試，「為了做到最精準，單位上用到克來計算，連搖盪中產生的融水也必須考量進去。」
預調學問深似海，但對客人來說只要想喝什麼就好，在這裡點酒很直覺式，酒單畫出4象限，依濃淡輕重挑選。以芒果為主角的「8號」，並非是奔放多汁的妹酒style，喝一口澄清酒液，芒果氣息才慢慢湧出，檸檬尤加利香氣補足酸度，新鮮辣椒泡酒取其辣椒皮的辛香，被前中後層次包覆的味蕾，很幸福。
Tony著迷於甜菜根的清香，為它創作出「11號」調酒，紅色、透明色上下分層，「上層紅的是甜菜根與泥煤威士忌，下層用安息香、榛果與威士忌銜接。」他提醒喝這杯要大口一點，甜菜根的清新草本味襲來，當我還沉浸在土壤氣息時，榛果奶油味浮現，粗獷、甜美對比和諧，表現出Tony調酒風格的細膩。
這裡也是調酒師展現的舞台，得在週間輪流擔綱「Tester測試員」，一次推出3款新調酒，1款經典、2款自創，讓調酒師回歸本色、磨練調製技巧。
Testing Room
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段248巷2號2樓（Draft Land Taipei樓上）
- 電話：無。如需預約，請透過「testingroomtw」IG粉絲專頁。
- 營業時間：20：00～凌晨01：00，週五、六至凌晨02：00
- 刷卡：可。不收服務費。
- 備註：配合防疫，即日起暫停營業至6/28。
Testing Room在Draft Land Taipei樓上
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