本土醬油品牌不在少數，小農釀造、文青包裝不算新鮮事，可「豆油伯」在其中仍然堪稱異類，會這麼說，是因為他們經常做一些很不符合商業效益的嘗試，從最初選用的原料豆、釀造技術的精進、盛裝的玻璃瓶，乃至和藝術家聯名的包裝，每一環節都做到極致，有時甚至可以用「瘋狂」來形容。
【發現最美醬油店】豆油伯入駐屏東勝利星村 帶你從一顆原豆看世界
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從來沒有倒醬油倒得如此小心翼翼，一滴都不敢浪費，因為手中這一瓶「金藏」，是用取之不易的原料，花費兩倍時間釀製的心血結晶，之前聽豆油伯行銷總監李明芳（大家暱稱她Lulu）說起二次釀的種種難處，越發覺得這一滴醬油比威士忌還珍貴。今天早上收到Lulu寄來的邀請函，豆油伯在屏東勝利星村打造的體驗館，因疫情延宕至10月20日開張。秋高氣爽，正適合到南部走走，在全台最美的醬油店買一瓶好醬油。
豆油伯在台灣疫情爆發期間推出的「金藏」，就是這股傻勁下的產物。幾年前豆油伯便開始在契作的嘉義十甲農場復耕滿州小黑豆，以此釀造出台灣第一瓶小黑豆醬油「金桂」，很少人知道，台南三號、台南五號之類的台灣黑豆，每公頃產量約在2,500到3,000公斤之間，小黑豆每公頃產量則只有1/3，大約是800至1,000公斤，有一年碰上天災，居然只收成了200公斤。
李明芳坦承，初次遇見這種原生種小黑豆，就被它的濃郁豆香和豐富的營養值吸引，開始用小黑豆釀造醬油，可是這種小黑豆在釀造過程中需要的控制條件比一般嚴格，產量自然也少，代表作就是「金桂」。
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