2022.01.13 18:00 臺北時間

【馬爹利╳雅閣（下）】粵式團圓宴白蘭地從不缺席　年節席上以干邑凝聚情誼

美食旅遊

「馬爹利XO干邑白蘭地」取用法國干邑大香檳區與邊緣區出產的生命之水，造就順口芳醇的經典花香。

發布時間：2022.01.13 18:00 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:41 臺北時間

文

廖柏昀

攝影

彭仁義

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年菜文華東方酒店雅閣米其林馬爹利

來自香港的雅閣主廚張國邦認為，粵菜特別注重食材的自然鮮味，無論是餐搭酒或者酒搭餐，都是為了讓餐點中的鮮味加乘。而馬爹利特有的甘醇圓潤，正能提升整體風味，使其更加豐美。

舉例來說，「馬爹利 XO干邑白蘭地」（Martell XO）富含檀香、辛香料、莓果等風味，正可與雅閣虎年年菜中的蠔皇六頭鮑魚相輔相成，將甜潤的鮮美變得更有層次。

「馬爹利XO干邑白蘭地」 取用法國干邑大香檳區與邊緣區出產的生命之水， 造就順口芳醇的經典花香 。（5,200元／瓶）
象徵「財運六亨通」的蠔皇六頭鮑魚，是雅閣虎年年菜新秀之一。 
雅閣主廚張國邦很有個性，說起自家年菜的菜色，也抱著自信的神祕。在年節的團圓桌上，除了食材與細工堆疊出的滿桌豐盛與寓意，放上一瓶好酒，總是象徵著對同桌人的祝福與敬重敬愛。跨越百年的「馬爹利藍帶干邑白蘭地」（Martell Cordon Bleu）從1912年由愛德華馬爹利調創問世以來，始終是不變的經典，許多人甚至將其視為凝聚席上眾人情感的重要推手。
跨越百年歷史的「馬爹利藍帶干邑白蘭地」，酒質醇厚，帶著圓潤的杏仁韻味。（4,250元／瓶）
取名為「鵬程展萬里」的金線蓮瑤柱燉桃膠，不僅滋補美容，湯頭更是甘醇鮮甜。藍帶干邑的細膩口感源於產自法國干邑邊緣區的生命之水，年分在10到25年、超過200款的生命之水，調配出的酒質醇濃厚實，杏仁香草的氣味微揚，個性十足。而調配XO干邑的原料是法國干邑大香檳區與邊緣區生產、超過250種、年分在10至35年之間的生命之水，乾燥紫羅蘭的香氣馥郁，還帶點乾果蜜蠟與皮革氣味，是集大成於一身的佳釀，也很適合需要話題的年節飲宴場合。

經典的雅閣炒飯在年菜系列中變身為「富貴福滿 堂」，以大火炒出鑊氣，具 備鬆軟、黏甜的雙樣口感。
以廣東話「家肥屋潤」寓意春節富裕的燕窩蛋白杏仁茶， 搭配手工年糕上桌。
連續第四年榮獲米其林一星的雅閣， 空間簡約大器。適逢年節，馬爹利秉持一貫自我創新的要求，將「馬爹利藍帶2022新年限量款」禮盒交由藝術家蔡贇驊打造全新包裝，以繽紛的拼貼手法，結合東方傳統圖樣與普普藝術，將馬爹利品牌Logo翱翔的飛燕以虎躍之姿，在瓶身上展露飛揚神采，對新年的期許與祝福不言而喻。
「馬爹利藍帶2022新年限量款」由藝術家蔡贇驊設計，包裝高雅， 又不失活潑氣息。（4,500元／瓶）馬爹利網址：www.martell.com/zh-tw
臉書搜尋：Martell
雅閣地址：台北市松山區敦化北路158號3樓（台北文華東方酒店）
電話：02-2715-6668
營業時間：12：00～14：30、18：00～22：00，假日提前自11：30開始。
刷卡：可。收1成服務費。
備註：年菜套餐3,980元／位，共8道菜，需預訂。
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