美乃斯是「Venus」的諧音，這洋涇濱（Chinese Pidgin English）的潮名，似乎反映著創店伊始，新竹多眷村、美軍的時空背景，初代老闆本著客人想買麵包、同時也想買熟食的服務心態，苦心研發配方，在店裡賣起了滷味，逢年過節甚至還能代客製備拜拜三牲，實在是相當有人情味。
【拜拜好料2】耽誤錢包的全方位食品店！新竹「新美乃斯」桂花鹽水鴨噴汁、豐盛滷味超入味
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過年餐桌上少不了各式滷味，一是能提前備置，讓煮飯的人有空喘息，二是滷味耐保存，多個年年有餘的好兆頭。但現代人哪來做滷菜的美國時間？不如就到新竹的3代老店「新美乃斯食品行」討救兵，找專業的來，比較快。
說是來買滷味的，走進店內先看到的卻是滿滿的麵包，要說這兒是被麵包耽誤的滷味店，不如說是耽誤錢包的全方位食品店，因為「法國麵包」和「菠蘿麵包」都是真材實料，飄著令人懷念的台味奶油香，而每項滷味也都堅持自製，「小卷」鹹辣入味、「捆蹄」Q彈爽口、「鴨胗頭」脆口不腥，隨便挑個幾樣，就完成冷盤的採辦，還有比這更輕鬆的嗎？
至於拜拜要用到的雞鴨，這裡也有美味不將就的選擇，改良自南京板鴨的「桂花鹽水鴨」，醃料的中藥材適應台灣氣候，以溫性配方為主，再加上成本高昂的桂花醬，空口吃就層次豐富，還可以向店家索取蒸鴨時滴落的原汁，回家炒菜煮湯兩相宜。
而用美式大烤箱烤得油亮誘人的「烤大雞腿」，本是為了服務美軍想吃感恩節烤雞的簡單版，但咬開撒滿胡椒的酥香雞皮，內裡卻一點也不簡單，先嘗到仿土雞腿Q潤的肉質，還有台灣人最熟悉的醬香和蔥蒜香。
新美乃斯食品行
- 地址：新竹市東區中正路94號
- 電話：03-522-3722
- 營業時間：07：00～21：00
- 臉書搜尋：美乃斯
- 備註：食材價格會隨行情波動，刊登價格皆為採訪當時售價，實價以現場為主。
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