六、啤酒、RTD品牌口味多樣化
細心的酒友會發現，這一年來能在便利商店與大賣場買到的啤酒、水果調酒，無論品牌或口味都越來越多，多到讓人出現選擇障礙。
RTD銷售冠軍「微醉」在春天推出乳酸沙瓦口味，馬上造成搶購潮，冬日也推出有戀愛氛圍的草莓煉乳口味。不讓微醉專美於前的KIRIN，則以「冰結」華麗迎戰，除了鳳梨口味外，還有酒精度更高的STRONG華麗巨峰葡萄、沙瓦檸檬、麝香葡萄、桃子&芒果等水果調酒。
愛搞怪的酉鬼啤酒，這次推出野生酵母發酵，再過各種葡萄酒桶的奇妙風味組合。啤酒頭的香菜啤酒、芋頭啤酒，甚至海尼根的0.0零酒精也都是話題。
七、餐酒搭企劃鋪天蓋地
誰敢說威士忌、烈酒難搭餐，肯定是矇眼看市場！從幾年前蘇格登開始引進名廚合作，到2021年威士忌搭配名廚、米其林餐廳的餐酒搭企劃，可說是沸騰到頂點。
只要你牌子夠大、酒質夠好、客人品味檔次夠高，就不能缺席這個戰場！像是格蘭利威12年「首席三桶」跟江振誠的「台味覺醒」，還有大摩2019年起就與米其林名廚名店合作，祥雲龍吟、RAW、LOGY、MUME、山海樓、Impromptu by Paul Lee、JL Studio等店都搭配過。
皇家禮炮、馬爹利、亞伯樂2021年都辦了精彩的餐酒吧，慕赫更直接成為2021米其林指南官方威士忌合作夥伴。而麥卡倫引爆「可可之亂」的可可協奏曲，更遠赴西班牙第三度跟羅卡餐廳攜手。
八、中式白酒醞釀反撲
台灣人熟知的中式白酒大多是玉山高粱、金門跟馬祖高粱，以及一些民營酒廠的高粱。但放眼中國，中式白酒可是博大精深，只是受限於法規和進口狀況，對年輕一輩較為陌生。
2021年，在中國白酒國家一級品酒師林政緯的奔走下，多位酒界前輩與年輕同好們，先從LINE群組「白酒愛好會」開始，月月聚會品酒分享，後續發展成立「中式白酒研究協會」，企圖吸引更多喜歡品嘗、體驗、學習中式白酒的朋友。而林政緯也將在2022年3月，於藏酒嚐酒會開設1個月的「大家來喝中式白酒」課程。
九、居家飲酒風盛行
因疫情不能在外喝酒，八大關閉且餐廳禁止內用的3個月裡，酒友們並沒有閒著，紛紛到便利商店跟大賣場，把酒買回家喝。
宅在家，省下交通往返的時間與費用，可以喝得更好，犒賞自己和家人。腦筋動得快的酒商也看準居家飲酒的商機，紛紛加碼，有的增加贈品，有的提升酒款品質，有的提升銷售單價，想方設法補回營業額。雖說群聚喝得多，但宅家喝更好。
十、Keeper台灣分會成立
總部在蘇格蘭的The Keepers of The Quaich，一向表彰對蘇格蘭威士忌有貢獻的人士給予終身認證。台灣幾十年來在這方面貢獻卓著，因此獲頒Keeper的人數，據官方說法有破百人，其中不乏數位Master Keeper。在總部授意與指導下，成立台灣分會Taiwan Chapter更是刻不容緩。在協會三大共同成立公司：愛丁頓、保樂力加、帝亞吉歐的支持下，展開了實際行動，寫下歷史紀錄。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
