蔬食Fine Dining「Curious」從藝術走入盤間山林 揭曉威靈頓「牛排」的高明偽裝術

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「Curious」的主菜「威靈頓」,將你對整場蔬食饗宴的好奇心推升到最高。
「Curious」的主菜「威靈頓」,將你對整場蔬食饗宴的好奇心推升到最高。
淋上澄清湯,在盤中緩緩綻放的「蓮花」,身姿搖曳;掀開蓋子,煙霧繚繞的「山苔」,仙氣飄渺;從以當代藝術家姚仲涵、日本京都藝術家Tsuno Tsuno作品妝點的空間,進入餐盤裡的山林、池塘,「Curious」的蔬食Fine Dining,像一場精彩的秀。
老闆劉千瑞的創意與執行力強大,花了1年多調整菜色,展現想摘米其林星星的企圖心。
老闆劉千瑞(Jeffrey)打造「小小樹食」蔬食餐廳口碑極佳,讓非素食主義的客人也愛上,Curious是他籌備多時的新品牌,「我在開完小小樹食二店以後,開始醞釀做西式蔬食Fine Dining的想法,如果可以獲得美食國際認證,摘下米其林星星更好!」
「山苔」上桌前注入核桃木香氣,蓋子一開煙霧繚繞,宛如走進山林。
蔬食版糕渣放入熱油酥炸。
外層裹上開心果粒、茴香與平葉巴西里,增添翠綠色澤。

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