【頭家帶路】歸仁最強台菜從路邊攤賣黑白切起家 他吃40年認證零負評 台南蛋品總經理陳昭延專訪會員專區財經理財陳昭延一直記得爺爺愛吃的餐廳與菜色,現也成了他逢人就推薦的口袋清單。文 呂明潔攝影宋岱融發布時間 2022.09.10 05:58 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:43 臺北時間雞蛋黑白切路邊攤頭家開講歸仁台菜陳昭延台南蛋品已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員台南蛋品總經理陳昭延是道地台南人,因爺爺陳得受是村長,他從小跟著爺爺到處處理村長事務,也吃遍在地小吃,讓他印象最深刻的,便是原在菜市場擺攤的「阿菊食堂」,現已是占地百坪的大餐廳,他盛讚:「每一道都好吃,沒有雷,帶任何客人來,都留下好評。」陳昭延與爺爺感情極好,雖然爺爺於5年前過世,每每想起爺爺,他就到位於台南歸仁的阿菊食堂用餐,點幾道爺爺最愛的餐點,彷彿又與爺爺共進了一餐。位於歸仁的阿菊食堂從菜市場攤販賣到蓋占地百坪的餐廳,是當地人最愛的台菜餐廳之一。「這間我們從小吃到大,他一開始是菜市場裡的攤販,現在壯大成百坪餐廳,週末絕對不能去,他們忙到翻過去,常常要排隊。」陳昭延熱情地介紹。阿菊食堂以黑白切起家,招牌的粉腸、炸肉丸、和糯米腸至今仍為老闆當天製作。阿菊食堂創立於1949年,始於第二代老闆陳秋菊的父親陳朝元在歸仁媽廟村的菜市場擺攤,以粉腸、炸肉丸等黑白切起家,陳秋菊接手後,加入外燴服務,到處幫人辦桌,因此阿菊食堂的菜色,從小吃到辦桌菜都有。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入