米其林二星年菜搬回家 請客樓萬元佛跳牆壓陣
連續五年蟬聯《米其林指南》二星的「請客樓」,推出的「魚膠鮑魚佛跳牆」,使用花膠中最高檔的「蝴蝶膠」、智利八頭鮑魚、干貝等食材,加上炸芋頭、排骨、豬蹄筋、魚皮,以扁魚湯底慢燉四小時,醇香黏嘴,每盅要價15,800元,卻仍年年秒殺。
值得推薦的還有精選陳醋蜇頭花生、藤椒油雞、燒椒香頰、黑松露素鵝等功夫小碟,與花膠一品雞、生煎鮮鯧魚、蘋果木煙燻和牛頰等經典年菜的「福兔賀歲年菜組」,適合六人享用。另有招牌古早味「花膠白鯧米粉湯」、嚴選油瘦黃金比例豬五花並吸收飽滿蟹汁的「蟹粉獅子頭」,以及綿密豆沙餡綴以鳳梨果乾與酸香桔餅的「藜麥紅豆鬆糕」。
辰園餐廳福兔八人餐 烤鴨、蟹粉、烏魚子黏住一家人
「辰園」由主廚康智翔、燒臘主廚楊華廣聯手推出佳評如潮的「福兔迎祥年菜組」,匯聚明爐烤鴨、蜜汁叉燒、玫瑰油雞、溏心烏魚子等廣式燒味拼,配上蟹粉長年菜、上湯龍蝦伊麵、清蒸龍虎斑鮮露、羊肚菌花膠鮮鮑烏雞湯等。另有以大連鮑魚煨煮的「蠔汁扣鮮鮑」、蜜汁香氣誘人的「蜜汁燒排骨」,以及鵝肉鮮嫩、豆腐入味的功夫菜「潮式滷水鵝」。
吃膩中式年菜也不怕 日、泰、法、義任君挑
喜來登旗下的異國餐廳也有年菜產品,「桃山日本料理」有正統「御節年菜」,三層木盒內裝滿龍蝦、帝王蟹、鮑魚等20款珍饈美食;泰式餐廳「SUKHOTHAI」精選金錢蝦餅、炭烤松阪豬、香茅牛肉、清蒸檸檬龍虎斑、酸辣龍蝦湯,組成「鴻運金喜年菜組」。法式料理「安東廳」推出「美國頂級30天乾式熟成帶骨肋眼24oz.」;義式的「比薩屋」則用鋪滿波士頓龍蝦與海蝦、鯷魚、小干貝、透抽和淡菜的「波士頓龍蝦豪華海鮮比薩」共慶年節。
台北喜來登大飯店年菜外賣及年節禮盒
- 預購電話:02-2321-1818
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- 預購日期:2022年11月14日至2023年1月17日。
- 早鳥優惠:2023年1月3日(含)前預購並完成付款,可享9折早鳥優惠。
- 宴會廳年菜組:2023年1月16日至1月20日下單享免費宅配,詳見官網。
寒舍食譜端出霸氣盆菜 鮑魚燉西施牛海陸盛宴
寒舍艾美酒店的頂級粵菜「寒舍食譜」,則用粵菜中最為費工的「奢華珍寶盆菜」應戰,鮑魚、虎蝦、獅子頭、雞腿、花菇、鵝掌、金磚燒肉,得先分別以不同手法烹調,再用干貝排骨湯底統合,象徵團圓與豐饒。
配好套餐的年菜組中,「御品賀春」年菜雙饗餐包含繁複工序的年節御饌「花膠佛跳牆」,一嘗珍稀花膠、豬腳、腩排、雞翅、芋頭、花菇等澎湃餡料,以及顛覆傳統的新潮粵菜「鮑魚仔燉西施牛」,特以稻草綑綁帶骨牛小排燜煮,迷人鹹香中輕透出稻香,佐搭肥彈鮑魚,滋味迷人。
而針對送禮需求,寒舍食譜也推出「富貴三糕」年糕禮盒,包含「臘味蘿蔔糕」、「瑤柱芋頭糕」以及「丹荔流金年糕」;或是結合臘味蘿蔔糕與手工XO醬的「粵式迎春」禮盒。
寒舍食譜年菜外賣與年節禮盒
- 預購電話:02-6622-5821
- 官方網站:www.lemeridien-taipei.com
- 早鳥優惠:凡於2023年1月3日(含)前完成預購付款,獨享「外賣年菜」與「伴手禮盒」9折早鳥優惠。(XO醬與冷凍料理包不適用)