「從進入餐飲行業到現在，保持『分享』的信念沒有間斷過。在Marc L³這一方天地裡，我想和來用餐的朋友們分享我喜歡的味道、氣味、氛圍和回憶，一切都是圍繞著想分享的心情，因為有分享才有連結、才有我們存在的價值。謝謝50 Best Discovery的肯定，讓我們的過去和未來能讓更多人看見！」主廚廖偉廷（Marc）得知獲獎後發表感言。
座落在高雄前金區獨棟老宅，Marc L³自去年4月2日開幕以來，火速成為高雄餐飲界的新星。直火烹調不造作的霸氣，加上細膩的風味層次，Marc以法式技法為基底的當代料理，呈現記憶中的家鄉味。（延伸閱讀：【燒烤新解2】炭火魔法師出手 高雄Marc L³將法菜玩出新高度）
身為高雄女婿的Marc，在歷經國外星級餐廳的洗禮，與妻子回國後，曾在第一鹽埕市場開了一間為期半年的小店。眾人圍著爐台吃飯，熱絡又輕鬆，以往總是在fine dining現場的Marc，發現了另外的風景。因此當他規劃Marc L³時，依然希望保有與顧客更多體驗、互動的氣氛。
餐廳的音樂是主廚的歌單，90年代不分國界的金曲讓人陷入回憶殺，而最搶手的座位就是一樓的開放式廚房吧台的9張座椅，可邊吃邊欣賞主廚的炭烤功力。而大家都很好奇的餐廳名稱背後也有令人感動的故事，除了主廚的英文名字Marc，L³ 代表了Marc與其他2位主廚好友的姓氏英文首字，分別是「蘭餐廳 Orchid Restaurant」的Nobu Lee及1位已離世的共同好友 Lee，紀念3人在廚藝之路上相知相惜的友情。
這一季主菜「金璟雞」也獲2022 年「500 盤」台灣食材獎，選用來自屏東大武山鄉的金璟雞。油脂分布均勻，肉質充滿彈性。以全雞為概念進行創作，左為雞腿，進行風乾約一週，帶皮乾煎令表皮酥脆並保持雞肉原味多汁，下方佐以鮮味蘑菇醬。右方的雞胸以低溫烹調並裹上巧克力雞肝醬，增加層次感。最後淋上以全雞雞骨熬製並拌入鐵觀音茶提香的雞肉汁。
而看似台式大熱狗的「劍旗魚」 則以手打劍旗魚漿拌入蝦仁丁、竹筍製成「魚熱狗」。外層裹上海藻風味麵衣酥炸。底部襯以經典英式塔塔醬，並拌入發酵高麗菜。上方佐以新鮮香草沙拉和現磨烏魚子粉，充滿童趣！
Marc L³
- 地址：高雄市前金區仁義街231號1樓
- 電話：07-215-2157
- 營業時間：17：30 ～19：30、20：00～22：00，週日、一公休。
- 價位：套餐1,980元／人，含水資，不收服務費。自帶酒水者洗杯費為100／杯，不收開瓶費。
- 訂位方式：僅限 https://inline.app/booking/marc/l3 線上訂位。開放30天以內之預訂，訂位需先支付「全額」餐費，請於填寫訂位表後3天內完成匯款，匯款後拍照回傳匯款資訊，收到訊息通知後方為訂位成功。
