2023.01.06 06:57 臺北時間

【試吃筆記】愛吃多少自己動手!麻辣串串吃到飽「夜問長安」 讓燒烤加辣鍋的願望一站滿足!

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美食旅遊
天氣冷又想吃燒烤、又想吃辣鍋?台北中山區的「夜問長安」一次滿足兩種心願。
天氣冷又想吃燒烤、又想吃辣鍋?台北中山區的「夜問長安」一次滿足兩種心願。
台灣人愛吃麻辣鍋毋庸置疑,近幾年又開始流行來自中國的麻辣串串香吃法,吃多少拿多少,豐儉由人。台北長安東路上的「夜問長安」是全台第一家麻辣串串吃到飽,並把串串結合火烤兩吃,火鍋黨和燒肉控的願望一次滿足。
夜問長安的店內雜揉日式和港味,和風障子門配著港片裡的霓虹燈,頗有衝突美感。店內採火烤兩吃吃到飽的型態,鍋是麻辣加酸菜的鴛鴦鍋,火烤則是瓦斯爐加烤網,並分為888、999、1,111等價位,串串、海鮮、蔬菜、醬料及飲料是全價位共通的,各個價位主要差在肉品等級、單點特色品項多寡,以及是否有沙瓦喝到飽。
店內裝潢雜揉港風和日式風格。
點菜菜單是一種價位一張,詳述品項和點菜規則。
999價位多了海鮮、Choice等級牛肉、伊比利豬和特色川滷。
1,111價位則吃得到Prime等級牛,品項最全面。
飲料選擇多元,冰箱裡各色鋁箔包排隊,還能看到速纖、生活泡沫綠茶、咖啡廣場等懷舊利樂包,讓人一時目不暇給。醬料除了台式火鍋基本款外,還有吃串串不可或缺的麻辣乾碟,用這特調香辣粉來蘸串串,香上加香。懂吃的還可以用香油和香菜自己做個油碟,防燙添香兩相宜。
飲料櫃中有許多6、7年級生的熟面孔。
除了台式火鍋醬料外,店家還特調數款日式風味基底。
每人都會獲得小菜盤和乾碟,乾碟蘸完是可以續的。
麻辣串串的吃法起源於四川成都,使用竹籤把各種肉品、蔬菜串成一串一串,再一把放入火鍋內燙熟,在當地是按串計價,這裡是吃到飽,就可吃個無後顧之憂。串類都是在冰箱裡採自助拿取,基本的蔬菜外,還有牛三寶、特色肉卷等選項,每串都是一兩口就能吃完,滿足想都嘗一遍的野心;海鮮櫃的品項則更為多元,蝦蟹品種繁多,還有整片的鮭魚可挑,是海鮮控不容錯過的重點戰區。
整把串串下鍋很過癮,但要記得仔細觀察食材,熟了就要馬上拿出來。
串串冰櫃分兩櫃,一櫃是丸子、內臟類食材。
另一櫃則可看見肉條、肉卷,還有蔬菜類。
海鮮冰櫃選擇相當豐富,不過以冷凍海鮮為主,吃到飽就不要太苛求了。
隨便拿拿就覺得相當澎湃。
為了試吃給大家看,這次直接封頂選擇1,111的價位,多了吃川式麻辣必備的黃喉、毛肚、鴨腸、腦花等單品,店家自製的生醃溫體牛也很值得一試。白湯酸味溫潤不嗆喉,紅湯則有濃厚中藥香,除了下串串外,店家也貼心提供篩網,小件食材不會就此消失在茫茫湯海中。只是各種食材熟的速度不一,如果一大把一起下鍋,難免有的生有的老,建議還是少量多次,或是依照食材特性分批下鍋,更能品嘗到食物的美味。
涮熟的香菜牛肉卷蘸麻辣乾碟很對味。
烤肉的肉品偏瘦,不算特別亮眼,但還是有牛舌等選項可點。
「羊蠍子」就是羊脊骨肉,香氣十足,跟白鍋也對味。
無肉不歡者也可以點「PS肋眼」等厚切牛排。
「嫩牛兩」下鍋涮幾秒就可以撈起來,五至七分熟最好吃。
小鮑魚也是吃到飽。
喜歡濃滑口感的,可點「雞佛」(左)「豬腦花」(右),涮麻辣非常過癮。
「黃喉」就是豬心管,涮完很脆口。
口感爽脆的「百葉」也是吃紅鍋必點單品。
平心而論,夜問長安有著舒適的環境加上豐富的品項,確實滿足了喜歡吃到飽族群什麼都想嘗一點的心理需求,湯底和醬料也算是用心,如果不是對食材品質有極度要求的人,三五好友來這享受自己動手的樂趣,倒也很能吃個賓主盡歡。
主攻宵夜檔的「夜問長安」提供麻辣串串火烤兩吃的好選擇。

夜問長安

  • 地址:台北市中山區長安東路一段81號
  • 電話:02-2581-8883
  • 營業時間:週一至週五17:30~凌晨04:30,週末11:30~14:30、17:30~凌晨04:30。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間
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